“在家门口做小吃，上能孝敬老人，下能照顾到孩子，又能挣到钱，挺好的。”3月2日，三明沙县区夏茂镇俞邦村村民俞金珠一边做着春卷的馅料，一边对记者说道。
1993年，俞金珠外出做起了沙县小吃，走南闯北，到过江苏、上海、北京等地，从最早的单枪匹马到后来的合伙经营。2019年，听说家乡要大力发展沙县小吃，建设了一条寻根追味小吃街，她便回到了俞邦村，在家门口做起了沙县小吃。
“拌面是钢筋、扁肉是砖头。”走进俞邦村，村口“沙县小吃第一村”几个大字在阳光下显得格外耀眼。
2021年3月23日，习近平总书记来到俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃发展现状和前景，并勉励沙县小吃，让小吃产业继续引领风骚。
“这春卷是什么材料做的，春卷皮是什么做的？”回忆起习近平总书记来到俞邦村的情景，俞金珠还是难言的兴奋。“当时我回答说，春卷皮是面粉做的，春卷馅是猪肉粉丝。”俞金珠告诉记者，馅料里还有胡萝卜、青菜、葱，但当时太过于激动，话都说不出来了。
“习近平总书记希望我们把沙县小吃办得越来越好，所以我们不能满足于现状，还要发展创新。”俞金珠原来只做春卷、蒸饺两种小吃，现如今新增了小笼包、水晶烧麦、烫嘴豆腐等3个品种。“比如水晶烧麦，我就会去研究怎么把它的皮做得晶莹剔透，馅料怎么搭配，让游客吃起来回味无穷。”俞金珠说。
如今的俞邦村，面貌焕然一新——环村主干道完成了“白改黑”，穿村而过的龙峰溪清澈见底，道路及河岸两侧景观也得到了极大提升，走进村庄，从村口到每家每户门口都高高挂起了灯笼，村里不仅有集咖啡、奶茶、书吧于一体的茶社，还有白天看蓝天、晚上看星空的民宿……不断新建的各类设施让俞邦村逐渐成了网红村。据沙县区夏茂镇俞邦村第一书记苏启任介绍，从去年习近平总书记到俞邦村之后，俞邦村游客数量至今已超过了20万人次，去年“五一”期间，日游客量更是突破万人。
俞邦村成为网红村，寻根追味小吃街也成为网红打卡点，像俞金珠一样，在家门口做小吃的店主们每天的收入也很是可观，“现在我们的生意一天比一天更好了，一年收入至少5万元。”俞金珠高兴地说道。
“寻味小吃街目前共有14个摊位，50多种小吃，去年每个摊点年均收入可达10万元。”沙县区夏茂镇俞邦村支部书记、主任张昌松介绍，该村村集体收入去年也翻了一番，从17万多元增至30多万元。
除了腰包鼓了，村里日新月异的变化，也让村民看在眼里，喜在心里。“截至目前，俞邦村42个应急提升改造项目已完成40个，2个项目正在收尾阶段，预计到3月底全部完工。”说起俞邦村的改变，苏启任滔滔不绝。苏启任还介绍，村里正发动有文化、懂技术、会经营的青年返乡通过小吃创业，引进制作技艺高、产品质量好的小吃业主入驻，推动门店转型升级。
“总书记说，乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键，希望沙县小吃在创造美好生活的新征程上再领风骚。这对于我们而言，既是暖洋洋的鼓舞和鞭策，又是沉甸甸的责任和使命担当。一年来，我们全镇上下牢记嘱托，砥砺前行，充分发挥‘沙县小吃第一村’品牌优势，一方面充分挖掘、提升小吃文化，另一方面不断发挥沙县小吃对一、二、三产的带动作用。接下来，我们将加快推进俞邦片区乡村振兴示范带建设，通过‘跨村联建’基层党建工作模式，以俞邦村为联建主村，联合周边5个村党支部、2个非公党支部‘抱团’发展，走出一条党组织引领、联村协同发展的乡村振兴之路，打造乡村振兴的示范样板。”沙县区夏茂镇党委书记张卫华说。(记者 陈艳艳 蔡晓卿)
