中新网福建新闻9月28日电(叶艺琳)“此次推出的两岸鱼丸，核心意义是希望双方可以通过鱼丸了解到我们的文化同根性和。”马祖乡亲曹维翰表示，鱼丸是两岸共同的美食和乡愁。
由福州市海洋与渔业局、连江县委、连江县政府等单位主办的2023年福州(连马)鱼丸文化节27日在福州市连江县潘渡镇举行。
选鱼、解鱼、剁鱼泥、打鱼浆、舀鱼丸、煮鱼丸……当天，曹维翰与福州市第四批非遗项目(连江黄岐鱼丸制作技艺)传承人林禹共同展示了“从一条鱼到一粒丸”的鱼丸制作技艺，首创“两岸鱼丸”产品——一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，寓意两岸一家亲。
“这些鱼丸都是有温度的食物，能从中感受到不同人的独特性与联结感。”在鱼丸集市上，曹维翰与游客相谈甚欢。他表示，今年的鱼丸节很新也很活，各家商户的用料和工艺不一样，口味也不一样。这不仅有利于促进鱼丸产业的差异化发展，还能让鱼丸既能传承古早味也能适应消费者年轻化的大趋势。
此次鱼丸文化节以“福‘鱼’有约 ‘丸’转连江”为主题，持续至10月6日。现场除了鱼丸集市，还设立有鱼丸文创产品以及墨鱼丸等8款卡通鱼丸人偶等打卡点，并推出百福鱼丸火锅、数字鱼丸餐厅以及17个创意鱼丸商户，两岸游客可以一站式品尝福州鱼丸。
“我是从三明来这里参加鱼丸节，之前虽然有吃过鱼丸，但今天我才了解到与众不同的连江黄岐鱼丸，没想到鱼丸有这么丰富的文化。”游客吴先生表示，回去后会按照今天活动现场新发布的福州鱼丸美食地图打卡，去品尝更多鱼丸的味道。
“中国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江”。根据数据显示，2022年福州鱼丸产量超20万吨，年销售额近200亿元，约占全国50%市场份额，可以说，全国两颗鱼丸中有一颗来自福州。
而作为福州鱼丸发源地和主产地的连江，拥有14家鱼丸生产企业、188家鱼丸店，其中7家企业为“中国鱼丸之都核心企业”；连江鱼丸远销全球五大洲20多个国家和地区，占据福州鱼丸出口的半壁江山。2021年和2022年，连江还举办了两届福州鱼丸文化节；此外，还在福州、上海、纽约、费城分别开设了4家福州鱼丸博物馆，加大了象征着内外团圆、山海融合的鱼丸文化的宣传。
日前，《中共中央、国务院出台关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路、建设两岸融合发展示范区的意见》发布，提出要打造福马“同城生活圈”，促进福州与马祖在文化旅游、海洋渔业等领域创新融合。
福州鱼丸协会副会长兼秘书长陈宜乾表示，举办本次2023年福州(连马)鱼丸文化节，不仅是为了持续打响“海上福州”国际品牌，做大做强福州鱼丸产业，巩固提升福州“中国鱼丸之都”和连江“中国鱼丸之乡”优势地位，同时也是进一步深化与马祖的合作、交流，助力福州打造“福马共同家园”和福马“同城生活圈”，建设台胞台企登陆第一家园先行城市，构建两岸融合发展示范区。(完)