中新网福建新闻12月3日电 (周锦辉)“学校食堂干净明亮，让孩子在学校吃饭，我们都非常的放心！”今年9月，德化一中凤阳校区食堂正式投入使用，家长在参观完食堂后如是感慨。
据介绍，德化县在建设该校食堂初期，按照“一校一案”原则，对食堂的功能布局、设施配置、操作流程及智慧监管等方面提供全程指导，着力打造“高质量、高标准”的校园食堂；投入使用后，组织相关部门常态化开展“四不两直”监督检查，重点对食品原料采购、贮存管理、后厨环境卫生、加工制作流程、餐饮具消毒及食品留样等环节进行抽检，切实保障学生用餐安全。该校食堂占地面积约1444平方米，可同时容纳400名师生就餐，目前采取自主经营模式，日均提供早餐约280份、午餐约360份、晚餐约420份，确保“每一名有就餐需求的学生都能在校内用餐”。
目前，德化县共有中小学、幼儿园食堂49个、配餐企业1家，其中幼儿园食堂37个、中学食堂11个、职校食堂1个。今年以来，德化县将校园食品安全专项整治作为践行“教育为民”理念的具体行动，成立中小学供餐和食品安全“点题整治”工作专班，全方位多维度筑牢校园食品安全防线，全力守护学生“舌尖上的安全”。
一是强化源头管控机制。规范食品采购流程，按照“阳光采购，流程规范”的原则，成立食材采购监督小组，全程参与招投标工作，通过公开招投标确定4家大宗食材供应企业，保障42所公办学校食堂供应食材；严控食材质量，禁用预制菜，新鲜肉类海鲜占比不低于50%，杜绝冰冻肉禽蛋及蔬菜，减少油炸食品，实时比对商超数据保障食材质优价宜。
二是优化过程监管模式。成立分管副县长任组长的工作专班，建立定期调度制度，召开专题会议5场、印发文件2份，推动学校建章立制33个；将从业人员培训纳入年度计划，开展专题培训、现场交流会等7场次，累计培训1800多人次，合格率100%，夯实过程管理基础。
三是加强检查督导力度。采取“检查+指导”方式开展食品安全全覆盖检查，累计发现问题225个，发出整改通知书11份；开展膳食经费管理专项整治5次，推动整改问题90条；对整改不力的学校负责人、供餐企业相关人员进行约谈，形成有力约束。
四是构建社会共治格局。严格执行校长、教师、家长陪餐制度，广泛征集师生意见；加强校园食品安全工作宣传，落实“互联网+明厨亮灶”，公开监督举报电话，通过信息公开、社会监督形成共治合力，全力保障学生“营养餐”“安全餐”。
值得注意的是，德化县今年创新引入国企资本，推动国有企业县文旅集团完成收购原餐饮公司，成立德化元禾教育后勤服务有限公司。从今年二月份起向全县中小学提供配餐服务，每日稳定供餐量2200余份，同时加强供餐供应运输、验收等关键环节管理，确保供餐安全，并在确保餐饮质量的前提下，严格控制供餐价格，让学生实惠地享受温暖、营养的校园餐。
此外，德化县还投入资金30万元完成硬件升级改造中学食堂2家、投入90万元新建食堂1家，目前全县学校食堂日均供餐约5150人次，供餐能力同比提高40%。
“接下来，我们将从完善校外供餐程序、加强食品安全监管、扩宽家校互动渠道、健全食品采购机制、规范膳食经费管理等方面进一步提升德化县校园食品安全。”德化县教育局相关负责人表示，下一步将强化“校园餐”专项整治，进一步完善长效机制，让每一名学生都能吃得安全、吃得健康。(完)