中新网福建新闻11月19日电(高坤颖)“报告魏医生，大一班3名幼儿点心后出现腹痛、呕吐症状，请立即前来！”19日上午9时，罗源县第三实验幼儿园的保健医生魏医生的手机突然响起急促的呼叫，正在巡班的她立刻拎起急救箱赶往现场。2分钟后，魏医生抵达大一班活动室，只见3名“患儿”手捂肚子趴在桌上，班主任戴老师让孩子们平卧，将他们的头部偏向一侧，防止呕吐物堵塞呼吸道。
这并非真正的意外事故，而是一次生动的情景模拟。为进一步强化幼儿园食品安全管理，常态化筑牢食品安全防线，罗源县第三实验幼儿园举办了一场别开生面的食品安全主题应急演练，确保在事故发生时能够迅速、规范、高效地开展救援工作。
“医生，我肚子好难受！”“小朋友别急，告诉老师点心吃了什么？什么时候开始不舒服的？”在安抚好扮演“患儿”的学生们的情绪后，魏医生通过观察症状、核实进食情况，做出“疑似食物中毒”的初步判断，随即向园长汇报。
“立即启动食品安全应急预案！”郑园长的指令通过应急工作群迅速传达到各专项小组。教师打电话通知家长，医务组联系医疗机构，后勤保障组赶往食堂封存当日点心剩余样品、原料及餐具，保育员穿戴好防护用具处理呕吐物，为教室消毒通风……各小组分工明确，整个流程环环相扣，完全遵循幼儿园制定的应急处理流程规范操作，最大限度减少负面影响。
在食品中毒的“患儿”接受治疗的过程中，班里的其他孩子也不能被忽视。“大家排好队，我们去二楼阅读室看绘本故事啦！”留守班级的林老师带领学生有序撤离至备用教室，用绘本缓解孩子们的紧张情绪，同时逐个观察他们的健康状况。
“我们每学期都会开展演练，目的是让全体教职工都能提升应对突发安全事故的应急处置能力。”郑园长说，校园食品安全管理向来是幼儿园的重点工作，待演练结束，教职工们会进行详细复盘，进行查缺补漏。
而这样的严谨态度，早已融入县第三实验幼儿园的日常。
走进食堂操作间，最先映入眼帘的墙上“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的红色标语，以及各项关乎食品安全的标准，从食材采购到餐具消毒均有明确规定。“我们会对采购的食品原料进行查验，留存购物票据以及有关合格证明，建立进货台账。精挑细选，严控供货，确保每日食材质量。”食堂管理负责人叶老师介绍，在食材加工方面同样执行着严密的操作流程，对食品加工用具和设备采用严格的色标管理制度。
“学校每周都有公示具体的食谱，是根据孩子各年龄段生长发育特点科学编制的，连食材量都会写出来。而且老师每天都会拍午餐和点心的照片发到班群里，我们可以直观了解孩子吃了什么，看着特别放心。”学生家长刘女士向记者展示了手机相册里保存的餐点照片，为幼儿园的做法“点赞”。此外，园方会特别关注个别孩子的饮食需求，针对过敏、肥胖、龋齿等特殊体质孩子的健康需求及时调适食谱。用餐后，学生将进行食谱投票，教师积极收集孩子们的反馈意见，及时反馈保健室以便调整和改进食谱安排。
“为了给孩子们最佳的膳食体验，并让家长放心，我们会坚持以‘高标准、强落实、重细节’为核心，筑牢饮食安全屏障。”郑园长介绍道。今后，罗源县第三实验幼儿园将持续深化食品安全和膳食营养管理工作，为孩子的健康成长保驾护航，做有温度的美食，行最温情的守护。(完)