东南网11月6日报道(福建日报记者 徐士媛 罗小春 通讯员 黄水林)
金秋时节，一幅以水为基的和谐生态画卷在连城铺展——塘前乡，绕村穿行的河水清澈柔和，“荷狐池塘”守护一方水生态；莒溪镇，福建盼盼冠豸山矿泉水有限公司的二期扩建项目全面启动，一泓泓来自地底的清泉“流”向全国；位于莒溪镇莒莲村的熹山禾黄酒生产项目现场，塔吊运转，一座融合酿造与观光功能的酒厂正拔地而起……
“连城好水”走向广阔市场的背后，是当地久久为功的治水护水用水实践。近年来，连城县打响水环境保卫战，并将生态好水转化为“经济活水”，实现“以水富民、以水兴产”。
守护“三江之源”
连城县坐落在冠豸山脚下，是汀江、闽江、九龙江在福建省的源头。特殊的地理位置，为连城县出产好水赋予了先天优势，也令其肩上的治水责任更重。
如何守护好“三江之源”？连城县生态环境局局长钟其斌说：“以项目夯实护水硬支撑，以科学治污、精准治污理念指导治水项目。”
连城立足当地实际，以简单经济且有效的方式治水，用“荷狐净污”治理农村生活污水便是当中的生动实践。
连城村庄分散，不少乡村人口少，县财政薄弱，铺管、建污水处理厂是下策。经过走访调查，连城依据当地农村房前屋后沟渠多的特点，提出“荷狐净污”模式。钟其斌介绍，该模式利用农村废旧坑塘栽植荷花和狐尾藻，通过植物净化农村生活污水。“前端种荷收莲，末端养殖小龙虾。这种模式投资少、效果好，既净化污水，又助农增收。”
当时，农村生活污水要加紧解决，工厂废水治理也迫在眉睫。
“初到连城，到处是地瓜加工产生的异味。”钟其斌回忆。为此，他召集全县规模以上地瓜加工企业负责人座谈，强化企业环保主体责任；与此同时，推行“提出问题、建立整改清单、警告、约谈、立案处罚”的递进式执法，给予企业整改空间，同步加强环保宣传教育，有效遏制工业污水乱排。
“江河污染，根源在岸上。”钟其斌告诉记者，针对大江大河的水环境治理，连城坚持“监测溯源”与“生态拦截”双策并举：监测入河排污口，精准锁定岸上污染来源；同步建设生态防护带，削减面源污染。
如今，连城交出了一份高分治水答卷：2025年1—7月，全县主要流域国省控断面Ⅰ～Ⅲ类水质比例达100%，其中Ⅰ～Ⅱ类优质水质占比85.7%。
让好水“流”向世界
守护好的一泓清水，如何转化为“品牌好水”，产生经济效益？福建盼盼冠豸山矿泉水有限公司(下称“盼盼冠豸山矿泉水”)的实践成为范例。
连城县早在20世纪80年代就开设小水厂，但彼时都是作坊式运营，且并无品牌。2016年，从事粮食酒品贸易的林康收购了连城的小水厂，注册“冠豸山矿泉水”品牌，踏上漫漫“寻水”路。
“好水出在山沟沟，越偏的地方我们爬得越有劲。”在连城县政府的带领下，林康来到莒溪镇。检测显示，该水源富含“水中黄金”偏硅酸，属天然弱碱性矿泉水，口感与成分俱佳。“我们当即决定把取水地设在这里。”林康说，2019年，福建冠豸山矿泉水有限公司正式成立。
在莒溪生产矿泉水近10年，林康对当地水质的评价是“一如既往优质稳定”。“方圆20公里内没有工业和养殖污染，我们对水源质量很有信心。”林康说，当地政府也拥有“让冠豸山的水‘流’向世界”的信心和决心，积极推进梅花山保护区中心城市饮用水供水源保护修复项目等水源保护项目。
冠豸山有好水，但品牌力还是较弱。2022年，因一次不经意的“品水”，冠豸山矿泉水迎来发展转机。
福建盼盼食品集团有限公司董事长偶然间喝到了冠豸山矿泉水，一入口便觉得甘甜柔软，很快派人找到林康洽谈合作。最终，盼盼收购了福建冠豸山矿泉水有限公司60%的股份，公司更名为“福建盼盼冠豸山矿泉水有限公司”，品牌力明显增强。
2023年，盼盼冠豸山矿泉水与国内多家知名矿泉水品牌共同参加厦门航空有限公司的瓶装水招投标。在盲评环节，盼盼冠豸山矿泉水获得第一。
有“盼盼”品牌的加持，叠加厦航专供用水的宣传，盼盼冠豸山矿泉水很快打开市场，先后与上海麦德龙、良品铺子等知名品牌合作。
市场热销也带来“产能烦恼”。“一期项目年产能仅1.8万吨，供不应求。”林康表示，公司二期扩建项目正加紧赶工，2026年投产后，预计新增矿泉水年产能10万吨、山泉水30万吨，年总产值约2.5亿元。
一瓶水，带动一方致富。林康介绍，二期项目将新增约50个就业岗位，吸纳农村闲置劳动力，员工年均收入可达6万~8万元，企业每年可为地方贡献税收约500万元，诠释“绿水青山就是金山银山”。
“酿出”水的多元价值
而今，好水在连城被开发出了更多花样。生态好水转“生态好酒”成为连城激发“水价值”的又一发力点。
“这款柚子酒是我们的当家产品，酸甜平衡，口感鲜爽……”在“酒狐手工米酒”的直播间，主播正热情地介绍当季主推的米酒产品。
“酒狐米酒自2022年上线抖音平台售卖以来，累计销量95万单。”熹山禾(龙岩)造酒有限公司总经理罗立川表示，作为公司主打的米酒产品，酒狐米酒全网销售量在米酒销售排行榜上位居前列。
连城酿造客家米酒的历史由来已久，尤其是莒溪镇、宣和镇等连城南部片区的水源特别适合酿酒。“这些地方的水硬度低、偏弱碱性，酿出的酒口感软、甜美，好入口，大众接受度高。”罗立川自小跟着父亲学酿酒，2016年在宣和镇培田村开办了一家小酒厂。
酒厂成立之初，罗立川就坚持“酿造时令米酒”，并将目标用户定位于年轻消费群体。他将柚子、桂花、桑葚、荔枝等时令食物融入传统客家米酒，研发出10多款新产品，收获越来越多年轻客户。
去年10月，为满足越发旺盛的市场需求，熹山禾黄酒生产项目开工。该项目不仅扩大企业产能，还将好水、好酒的价值向“三产融合”的新维度拓展。
“这是品酒区，旁边这一片安装落地玻璃窗的区域是可供参观的发酵区，这里是酿酒体验区……”项目建设现场，一座占地20亩的文旅观光体验型客家米酒酿造工厂初具雏形。罗立川勾勒出未来“非遗研学”场景：游客可参观古法酿造、品尝时令米酒，通过研学课程体验“从秧苗到酒液”的全流程，使酒厂由生产空间升级为文化地标。
护水长流，点水成金。连城的探索证明：发展，蕴藏在对自然禀赋的尊重与系统性价值创造之中。冠豸山下，这一脉清泉所流淌而出的不仅是绿色发展的生态之路，更是润泽民生的共富之路。