中新网福建新闻9月23日电 “赣香中国，味和天下”首届江西赣菜推广发展论坛22日在晋江荣誉国际酒店开幕，来自各地的餐饮人士畅聊赣菜的发展与推广，促进赣菜在泉州乃至全国范围内的传播和交流。
江西菜又称赣菜，它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素，其中气候环境、饮食习俗更是其主要原因。由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯和菜肴形成的特色，颇具鲜明。赣菜以其独特的口味和丰富的品种受到了广大消费者的喜爱。然而，由于各种原因，赣菜在全国范围内的知名度和影响力还有待提高。因此，本次论坛的举办对于推动赣菜的发展具有重要意义。
当天，江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平，中国烹饪大师程振芳，泉州市餐饮烹饪行业协会会长刘树文，荣誉国际集团董事局主席胡连荣，荣誉集团董事行政总厨胡满荣先生，江西省餐饮烹饪饭店行业协会监事长赣鄱工匠熊军，江西省餐饮烹饪饭店行业协会赣菜发展交流委员会主任陈星，赣湘楼餐饮有限公司董事长胡建财，小小赣菜王餐饮有限公司董事长吴官印等出席论坛。
作为泉州赣菜东道主代表，胡建财表示，泉州不仅是座历史名城，更是一座非常包容的城市。“赣菜能在泉州这块圣地，乐土蓬勃发展、欣欣向荣，得益于泉州市委市政府，主管部门各级领导的指导，支持和包容，和泉州市餐饮烹饪行业协会诸多餐饮同行的支持，勉励和赋能。让我们赣菜能有机会和闽菜一起共荣共生，共同成长。”
当天，与会嘉宾、大厨们围绕“赣菜的研发与创新主题”进行交流，分享各自在赣菜烹饪方面的心得和经验，探讨如何将赣菜推向更广泛的市场。同时也对赣菜的未来发展提出了许多宝贵的建议和意见。
此外，“江西省餐饮烹饪饭店行业协会”会长为“江西省餐饮烹饪行业协会福建分会”授牌。分会的成立，标志着江西省餐饮烹饪饭店行业步入一个崭新的发展阶段。
据悉，本次论坛由泉州市商务局、泉州市市场监管局指导，江西省餐饮烹饪饭店行业协会、泉州市餐饮烹饪行业协会主办，荣誉酒店集团、泉州市赣湘楼餐饮管理有限公司承办。(完)