黄宇辉
郑森记第五代传承人
郑森记集团董事长
福建省老字号协会副秘书长
福州市商标协会秘书长
在黄宇辉接手百年老字号郑森记之时，这个曾经垄断半个台江、半个仓山粮油米面供应、已经“160岁”的郑森记，被福州人忘记得差不多了。
母亲的“怂恿”，外婆要复兴郑森记的遗愿，让黄宇辉无法置之度外，只能“回家继承家产”。但这个家产，不是亿万资产，而是没办法估算具体价值的郑森记这个招牌，还有一个店面，几张字据。
2016年，黄宇辉正式回归，全面接手已经式微的郑森记，然后用短短几年时间，让郑森记重出江湖，再一次声名鹊起。
谋定后动回归传承
每一个成功都不是容易的。
如果说黄宇辉接手郑森记，然后一夜之间将只在福州先锋市场拥有一间店面的郑森记，做成跨国企业，那是小说里写的。在全面掌管郑森记之前，黄宇辉做了大量的准备工作。黄宇辉说，“我个人比较喜欢有规划、有目的的推进工作。”
“传承一家老字号，首先要知道老字号从何而来，因何而长。我首先做的工作，是链接我们郑森记的历史。”
在经过细致的了解，并走访了大量的福州民俗专家之后，黄宇辉发现，郑森记的很多家族历史和很多长辈们的回忆，都在小时候外婆给他讲的故事里头，这让他大吃一惊：“我这时候才知道，我外婆是大户人家的大小姐，而且还是郑森记曾经的实际控制人、管理人。”
而在黄宇辉小时候，经常伴着外婆给一些客户送货上门。“我五六岁的时候，就跟着外婆给人家送货上门，可能我外婆是福州第一家开展送货上门的企业。”黄宇辉也在外婆言传身教中，初步接触到中国传统的商业智慧。
创办于1856年的郑森记，从一家米铺开始，到后期的开埠外粮贸易。福州自古以来都是缺粮的，包括整个福建，八山一水一分田，向来都是缺粮，这也是下南洋成为中国近代三大移民潮的核心原因。而郑森记从创建以来，十分注重外贸路线，从东南亚以及中国台湾省引进粮食，大部分用于供应福州市场，然后还有一部分加工成线面、切面、白粿等副食品及干货，又返销到东南亚一带。这样一进一出之间，让郑森记迅速崛起，在福州拥有了自己的专用粮油码头。
到1894年，郑森记已经在台湾省以及东南亚一带购置了自己的良田，逐渐发展成福州最大的一家粮油商号。高峰时候，郑森记供应福州仓山区、台江区一半的粮油副食品。
但到2016年黄宇辉接手郑森记时候，因为历史原因，郑森记只剩下一个招牌，一家店面，还有一些历史字据。“在以前，郑森记所有的店铺已经公司合营了，我外婆甚至都没有将所有的店铺用自己的名义申报合营，只报了两家总店。其余的铺面，都交给各个掌柜去申报。”外婆送给掌柜合营的铺面，也留下一些瑕疵，给黄宇辉复兴郑森记，带来了一些不便。
“我妈说她要退休了，如果我不接手郑森记，这个百年老字号会很快消失。最后我还是下定决心，重振郑森记。”
兵马未动粮草先行
俗话说，不打无准备之仗。开始接手郑森记后，做事条理性很强的黄宇辉，就有了初步的计划，他把重振郑森记分为几个阶段，每一个阶段重点做哪些事儿，初步有个脉络之后，就着手进行。
几年下来，郑森记荣誉加身：跻身中华老字号会展电商联盟授予其“联盟主席团成员”资格。2020年，黄宇辉个人获得“老字号掌门人”身份。其他的比如“十大诚信经营示范品牌”“民族优秀品牌传承匠心奖”“最具影响力传统品牌”等等，让郑森记再一次名动江湖，回归市场。
通过市场调查、材料挖掘、品牌树立、专家印证，初步完成了郑森记文化、历史、故事等梳理之后，进入技术研发。然后是实体恢复、店面装修、公司注册、产品包装等等一系列事情。
对于郑森记品牌的梳理，黄宇辉得到了福州一些资深民俗专家的帮助。比如“百年郑森记，传承好工艺”就是源自一位民俗老专家的建议。而下一步，黄宇辉将在专家的基础上，进一步提出“传承传统，可以与众不同”的新兴理念。
传承与创新，在黄宇辉与新的郑森记上，得到完美的融合。“传承是让人记住小时候的味道，创新是让企业寻求未来的滋味。”
团队组建，是非常重要的一个环节，因为再好的规划都是要依靠人来实现。“每一项业务的推开，都要有合适的人来推动。如果找不到合适的人，那么我肯定不会随便开展一项业务。”黄宇辉对人才的重视，是郑森记在几年时间重整旗鼓的重要原因，“包括我们的研发团队、线上销售团队、物流供应团队等等，都是需要优秀的人才来推进的，不可能一个人包打天下，也不可能用三流人才做一流事业。”
在前面基础工作都做好之后，设立自己的研发中心与开设自己的工厂，就列入计划。2018年，1200多平方米的一期厂房建成投产，高规格的食品生产线为客户提供源源不断的新食材。
顺应时势创新决胜
黄宇辉根据竞争的需要，以及市场状况，对郑森记进行了重新的定位：传统食材、习俗小吃供应商。
福州小吃被黄宇辉赋予了“榕城四公子”之称，就是人们常说的鱼丸、肉燕、白粿、线面。这些小吃，主要还是局限于福州本地区销售，以及针对在外地的福州人。但伴随现代交通、物流、商业的发展，福州的这些传统小吃逐渐得到大江南北广泛的欢迎，而不仅限于福州人。所以，郑森记首先突破，就是改变销售模式，注重于当下新零售的线上销售模式。
黄宇辉这一动作，获得了极大成效。2018年，郑森记参加了国内各大电商以及各种展会活动，获得了淘宝造物节盛典全网TOP20唯一食品商家，黄宇辉以及团队，得到马云的青睐。马云与黄宇辉团会面之后，还特地吃一小碗郑森记的新物种产品，牛肉肉燕和水果鱼丸。
2019年，郑森记入驻了盒马鲜生、小米有品等专业机构，并被特批入驻天猫品牌商城；同年，再获得淘宝造物节全网TOP20“造物神物奖”，成为唯一两次获得此殊荣的商家。
获得造物神物荣誉，不是销售渠道的创新，而是基于产品本身的创新。
黄宇辉表示，老字号品牌，传承的重点在于精益求精的工匠文化，以及对质量的严格要求。但对于产品本身，一定要新老结合，来适应不同时期不同的消费观念。那就是既要有传统的产品，满足老顾客口味和需求；也要持续不断的创新，比如现在就要开发一些新产品，适应80后、90后，甚至00后的消费习惯，郑森记的产品创新，在持续推进。
“一般的肉燕店，它就做肉燕，甚至只做某一种肉燕。但我们郑森记，不但有肉燕，还有鱼丸，还有白粿等。而且单纯一个肉燕，我们就开发出9种不同口味，比如福州地区，我们不仅有传统的原味肉燕、马蹄肉燕，还有干贝肉燕等；针对闽北地区，我们有鲜笋肉燕、香菇肉燕；针对江浙沪地区，我们特别开发的荠菜肉燕；西北地区，我们供应牛肉肉燕等等。”黄宇辉对郑森记的创新力，非常骄傲，“你去一些店里买鱼丸，可能一直是一种口味，但我们鱼丸，有6个品种，在传统鱼丸之外，我们还有鲨鱼鱼丸、鳗鱼鱼丸、果蔬鱼丸、蟹肉鱼丸、墨鱼鱼丸等。”
而且，郑森记的一个果蔬鱼丸，里面还有更多的细分，比如火龙果味、西瓜味、甜萝卜味等，鱼丸里淡淡的果香，让这种新品广受欢迎，尤其受现在年轻女性的青睐。
正因为有不断创新、适合市场需求的产品面世，郑森记才得到淘宝的青睐，黄宇辉也获得马云的高度赞赏。
“每一代掌门人，做不同的事情，因为不同时代有不同的消费习惯，有不同的时代感。比如现在消费观念与习惯，与以前迥然相异，我们也要适应现在的市场，适应现在的需求，要在传承的基础上创新。现在的很多老字号，传承有余，创新不足。”而下一步计划，黄宇辉准备介入餐饮。“只要找到合适的人，我们下一步将介入餐饮这一块。目前餐饮方面，还只有一家实体店，以后将逐步开展加盟等多样化发展，要根据实际情况作出判断。”
“学霸”转身闯荡商海
能够在4年多的时间，让“濒危”的郑森记重新焕发青春，不是一个简单的事情。恰巧的是，在接手郑森记之前，黄宇辉曾经是一个成功的企业家。
在成为企业家之前，黄宇辉首先是一个学霸，他是华中科技大学软件工程硕士。硕士毕业之后，黄宇辉进入多家名企工作，先后在新大陆、中国移动工作过一段时间。名企带来的资源，也是不一样的，然后黄宇辉个人商业基因，也发挥了核心作用，自觉羽翼已丰的黄宇辉，在2008年下海创办自己的通讯技术公司。
通讯公司给黄宇辉带来巨大的成功，甚至在仓山万达买下写字楼，并将总部设立在这个金融流量中心。而且这一段经历，为黄宇辉经营管理一家企业，带来了丰厚的实践经验。如果这样顺利发展下去，黄宇辉估计也没时间、没精力回去重振、复兴郑森记。所以一切轮回皆有宿命。
但事物的发展，总是出人意料。正当黄宇辉事业上高歌猛进的时候，一个意外让他的企业受到重创。踌躇满志的黄宇辉，开始涉猎进出口贸易，却带来重大损失。
不管做什么事情，第一次总是没经验的。开始做外贸的黄宇辉，经营上还是很快打开局面，但输在外汇结算上。他进口的商品采用欧元结算，恰好遇见2014年欧元崩盘，间接的蝴蝶效应，给黄宇辉带来1000多万元人民币的直接损失。用黄宇辉的话说：“辛辛苦苦近十年，一夜回到创业前。”
经济上的损失，黄宇辉受住了，反正现金不够，卖楼来凑。但精神上的打击，让黄宇辉差点一蹶不振，“我简直都有轻生的念头。”
磨难从来不是幸运，但磨难确实更快让人成熟起来。名校硕士毕业，名企多年历练，尤其是多年经营发展自己企业的经历，让黄宇辉拥有的超前战略眼光、现代商业意识、丰富管理经验，才是真正用之不尽取之不竭的财富。
2015年，黄宇辉的妈妈看到曾经意气风发的儿子，陷入低谷，很不忍心。而且她对自己儿子商业上的才华，非常赞赏，就建议黄宇辉接手郑森记：“人活着有意义，就是要不断面对挑战，大坎过去了，后面就会好起来。”
经历磨难之后的黄宇辉，在老妈的劝慰中，决定重整旗鼓。东山再起的黄宇辉，也让郑森记凤凰涅槃。
把“偷鸡者”拒之门外
做事业从来都不是一帆风顺，总有许多出乎意料的困难在前面等着。要把一家企业成功运营起来，就是不断克服面临的困难。
对于黄宇辉来说，复兴郑森记是一项长期事业，目前还是处于起步阶段。但人怕出名猪怕壮，即便郑森记还是处于复兴前奏阶段，已经让人眼红，甚至引起不少人的“觊觎”。在过去的两年多时间，已经有多个不同的人，向法院提起诉讼，要争夺郑森记的传承身份。
“基本上都是郑森记以前的掌柜或者曾担任过其他职务的人的后人。他们也能提供一些零散证据，说明他们曾经负责郑森记的某一家分店，但本质上，他们也就是掌柜之类，而不是郑森记的真正传承。”黄宇辉对此嗤之以鼻，“郑森记在高峰时拥有数十家各类型的分店，有几十个掌柜。但郑森记的创始人是我外高祖父郑炳丰，第二代传承人是我外曾祖父郑金森、三代传承人是我外婆、四代传承人是我妈妈，一直是一个家族企业，郑森记、森记，都是属于我们家族的。那些既不合情，也不合理，更不合法的诉求，说白了就是胡搅蛮缠。”
就这样，黄宇辉莫名其妙打了好几场官司。“我们从郑森记第一张店铺的地契，以及其他大量的历史事实证据，形成一个完整的事实闭环，让这些想占便宜的，或者是心怀不轨的，无功而返。”郑森记的维权，更是让老字号企业有一些底气去面对这些不劳而获者，更多的是要呼吁相关部门给老字号企业的一些保护和帮助。
郑森记是一家具有160多年历史传承的老字号，已经接手的黄宇辉显然不满足于历史的辉煌，他要实现的是他妈妈鼓励他接手郑森记时候说的那句话：“郑森记已经拥有160年历史，但现在的状况，如果你不接手，过几年可能就成为历史的符号。但如果你接手了郑森记，就可能让它再传承160年。”
现在，经过4年多的初步恢复，郑森记旗下已经拥有5家实体企业，发展成一家集产品研发、制作、销售与服务于一体的综合性食品企业集团，拥有自己的工厂、冷链物流系统，专业的企划、运营、推广团队，以及线下门店和线上商城等。
而黄宇辉的长期目标，就是要让郑森记再“活”160年，更要让郑森记与时俱进，走向全国、走向世界，走向未来。
黄宇辉说：“存在即有意义，持续存在就是传承。”
