喷淋头“滋滋”作响，水雾洒在灰褐色的鹅背上，种鹅或低头啄食，或扑棱着翅膀。在三骑驴山这片313亩的坡地上，一座座标准化鹅舍整齐排列，牧草绿意铺到山脚，储液池、沼液池等配套设施一应俱全。这是诏安首个、也是规模最大的优质种鹅繁育基地，一期已试运行，存栏8000只。
看着工人们穿梭调试设备的身影，四都镇副镇长吴惠明难掩兴奋：“这意味着诏安肉鹅产业实现了从‘0’到‘1’的突破，从‘规划图’加速变成‘实景图’。”
向品牌化、市场化发展
然而，这番突破来之不易。诏安人养鹅的历史可追溯至明万历年间，但长期以来只是零散养殖，产业深陷“两头在外”的困境——鹅苗靠外地引进，成鹅活销广东，附加值低、利润薄。“本地几乎没有规模化种鹅养殖，缺乏屠宰深加工环节，而这两个环节恰恰是利润较高的关键点。”诏安县农业农村局畜牧站站长李益彬坦言。
变化始于2024年。市里主推种养加一体化现代农业产业园建设，县主要领导点题：诏安肉鹅产业基础扎实，具备发展全产业链的条件。一场从“散养”到“链养”的变革就此拉开序幕。
2024年7月，四都种鹅场项目启动。如今，一期第一个平台已竣工投产，建成12座种鹅舍、仓库、沼气池等，累计完成投资2500万元。基地设计年存栏种母鹅2万余只，年出栏鹅苗45万余只。
“种鹅场建成后，首先是为周边养殖户提供优质鹅苗。”吴惠明蹲在鹅舍旁，掰着手指算，“我们培育的新品种相比广东本土狮头鹅优势明显——体型更大、品质更优，平均身长超81公分，颈长、脚长各超出5公分，体重也多出一斤以上，养这样的鹅，效益实实在在。”
与此同时，官陂镇固农种鹅场也正加快建设，设计存栏量达2万余只。两家种鹅场建成投产后，将彻底保障全县鹅苗自给供应，破解“卡脖子”难题。
补齐前端，更要做强中后端。在四都镇田美村，一座标准化家禽屠宰场正加紧建设，预计今年10月底竣工投产。该屠宰场设计年屠宰家禽110万余只，其中肉鹅年屠宰量可达40万只。“以往成鹅外运损耗大、附加值低，现在实现活鹅就地屠宰、集中检疫，养殖端收益将直接提升。”李益彬说。
加工环节同步发力。在西潭镇，乡贤谢岳勇返乡创办的卤鹅餐饮品牌“鹅作社”已在全国开出35家连锁店，年销售肉鹅5万羽。未来三年，计划扩展至500家，届时年销量将达100万只，有效拉动全县肉鹅产能释放。“从养殖到加工，再到餐饮连锁，我们构建起完整的销售闭环。”李益彬说，诏安肉鹅正从“卖活鹅”转向“种苗+养殖+加工+品牌”综合收益，走向品牌化、市场化发展。
产业做大了也要讲环保
环保方面，诏安的解法是：以“鹅——沼——草、果、林”绿色循环模式，把粪污变资源。在四都种鹅场，鹅舍污水、粪便经收集管网进入储液池、沼液池，沉淀发酵后形成沼液肥。产业园规划配套1万亩林地、1万亩果树、0.5万亩蔬菜作为粪肥消纳地，并种植牧草5000亩作为粗饲料，实现“鹅产粪——粪变肥——肥养草、果、林—草喂鹅”的闭环。
“建成后，年可处理养殖粪污约18万吨，实现养殖粪污全量资源化、零外排。”李益彬算了一笔账：年节省化肥360吨，节约肥料投入72万元，节省草料成本1000万元，“实现生态效益与经济效益双赢”。
产业兴，百姓富。目前，诏安肉鹅现代农业产业园规划总面积3356亩，总投资5.5亿元，设计种鹅存栏5万只、年出栏鹅苗120万只、肉鹅存栏57万只、年出栏肉鹅171万只。预计到今年11月，全县肉鹅年出栏量将进一步提升，产值突破10亿元，带动就业超3000人。
政策“活水”来浇灌
产业发展行稳致远，离不开政策“活水”的浇灌。诏安县自2025年起每年安排1000万元产业发展基金，覆盖养殖、屠宰、加工、牧草、粪污利用等补贴，并对种鹅场、屠宰加工等环节给予奖补。
有了全方位的政策护航，李益彬对前景信心更足：“诏安肉鹅产业已从传统养殖发展为规划清晰、全产业链推进的农业支柱产业。”通过顶层设计、基础设施建设、培育新农人、提供全方位保障，目标就是将其打造成产值超十亿的富民强县产业。
“我们推行‘公司+基地+养殖户’模式，统一提供种苗、技术、防疫、销售等服务，降低散户风险。”吴惠明说，四都镇是肉鹅养殖大镇，当地从事肉鹅养殖的农户数量众多，“种鹅场建成后，将有效带动周边养殖户增收致富。”
从四都种鹅场的收尾冲刺，到屠宰加工、深加工、餐饮连锁的全产业链布局，诏安肉鹅产业一步一个脚印，把传统养殖做成了实实在在的十亿级富民产业。一只鹅，链起一方经济；一个园区，激活乡村振兴新动能。这份充满活力与温度的“产业样本”，正为诏安“十五五”开局注入强劲动力。(卢丽娟 通讯员 施永胜 沈炜琦 诏安融媒供图)