老茶融新智 坦洋谱新篇
——“坦洋工夫”品牌薪火相传系列报道之二
春夏交替之际，走进福安市社口镇坦洋村5G智慧生态茶园，连片的茶树郁郁葱葱，无人机在茶园上空穿梭作业，传感器监测的土壤湿度、光照、温度等环境数据实时传输至该茶园中控室，大屏幕上，各项农业数据一览无余，一幅“科技种茶”的现代化图景映入眼帘。
科技兴则茶业兴，创新强则产业强。作为“坦洋工夫”红茶的发祥地，坦洋村始终牢记嘱托，从智慧茶园的精准管控到茶树品种的创新培育，再到制茶技艺的科技升级，茶科技正全方位、深层次赋能坦洋工夫茶产业提质增效，让这一拥有百年历史的非遗名茶焕发新活力。
智慧联动 茶叶种植提质效
2020年，坦洋村建设了全国首个5G生态智慧茶园示范区，通过运用大数据、云服务等新型农业科技，产出的茶青质量更好、产量更高，迅速在当地茶农中掀起“科技种茶热”。目前，坦洋片区已打造6100余亩生态智慧茶园，带动1.42万亩茶园生产提质增效，让茶叶种植乘上科技发展东风，不仅解决传统种植模式下“看天吃饭”的难题，更增加农产品附加值。茶农向记者介绍：“生态智慧茶园种植的茶叶不使用化肥、农药，同品种的茶青与其他茶园出品相比，收购价格相差十几倍，今年该示范区出产的‘金牡丹’茶青收购价达100多元一斤。”
在5G智慧生态茶园中控室，操作人员正在查看传感器传回的土壤温湿度数据，结合AI判断是否开启滴灌。“依托5G技术和物联网设备，实现茶园管理的精准化、智能化。”福建农垦茶业公司副总经理俞水荣介绍，该茶园通过传感器收集的数据，可指导茶农开展浇水、施肥、病虫害防治等作业，减少人力成本。同时，相较于传统的种植模式，生态智慧茶园可节约三成以上用水，两成左右用肥支出，显著降低茶农生产成本。
创新引领 非遗制茶添动能
坐落于社口镇的福建省农业科学院茶叶研究所，前身为福建省建设厅福安茶业改良场，九十余年来始终深耕茶树育种与茶科技研究，为坦洋工夫发展提供坚实的科技支撑，近年来火爆的“金牡丹”“金观音”等高香型茶叶品种均出自于此。“茶树品种主要通过自然杂交与人工杂交两种方式选育，我们培育的高香型茶树品种已在坦洋片区广泛推广种植，为花果香型坦洋工夫的研发奠定基础。”福建省茶科所福安综合实验基地主任王振康介绍。据了解，该研究所建有全国最早、全省最大的茶树种质资源圃，建档保存国内外茶树种质资源3750余份，育成茶树品种51个，获植物品种权12个，始终以科研服务生产，让科技真正走进茶园、惠及茶农。“我们的工作贯穿茶产业的全过程，近年来，不仅致力推广茶树专用有机无机复混肥，培肥茶园地力，还研发出自动化茶叶生产线，让茶叶品质更稳定。”王振康说道。
在坦洋茶场，坦洋工夫制作技艺福建省级非遗代表性传承人郑明星一边操作智能化制茶设备，一边介绍：“传统制茶技艺讲究‘看茶做茶’，全凭经验把控，而科技让制茶流程更标准、更高效。我们引入数据监测设备，对萎凋、发酵、焙干等关键工序进行精准把控，既保留坦洋工夫的传统风味，又提升了茶叶品质，让老手艺跟上新时代。”
茶科技的落地生根离不开专业人才的支撑。宁德职业技术学院继承福建省立福安农业职业学校茶科衣钵，构建“育人—科研—产教—服务”一体化茶产业人才培养体系，培育了大批懂科技、懂技艺的新茶人。“我们与多家茶企合作建设校内实训基地，让学生在实践中掌握茶叶种植、加工、检测等核心技能，实现人才培养与产业需求无缝对接。”宁德职业技术学院茶学院教师陈建平表示，该学院还参与“坦洋工夫红茶”标准制定，推动茶科技与传统技艺深度融合，助力坦洋工夫品质提升。
产业升级 百年品牌拓新路
科技赋能不仅提升茶叶品质，更拓宽了产业发展路径。在“遇见坦洋”新式茶饮店，依托茶科技研发的“坦洋工夫红茶皮蛋”“啤啤茶”“工夫奶茶”等衍生产品深受年轻消费者喜爱。“我们借助科技力量，对坦洋工夫茶叶进行深加工，开发出多款高附加值衍生产品，打破了传统茶叶的消费场景限制。2025年，‘啤啤茶’卖出20余万罐，成为爆款。”坦洋村“遇见坦洋”新式茶饮体验中心负责人吴晗羲说，科技让坦洋工夫摆脱了“传统茶饮”的单一标签，实现从“一杯茶”到“一系列产品”的升级，进一步提升了品牌竞争力。
“我们深化政产学研商合作，推动省茶科所、宁德职业技术学院等科研机构、院校与坦洋茶企深度对接，推广‘茶园五新技术’‘清洁化加工技术’，同时支持茶企引入智能化设备，推动茶产业从‘传统种植’向‘科技赋能’转型。2025年，‘坦洋工夫’品牌价值跃升至95.45亿元，这背后离不开茶科技的强力支撑。”福安市茶产业中心主任缪少斌表示。
如今的坦洋，老茶韵与新科技交相辉映，传统技艺与现代创新深度融合，百年坦洋工夫正以更优质、更高效、更具活力的姿态走出一条科技赋能茶产业，助力乡村振兴的高质量发展之路。(闽东日报记者 赖清炳/文 通讯员 李郁/图)