中新网福建新闻4月23日电 2026年4月17日，第二十届北京国际茶业及茶艺博览会在北京全国农业展览馆盛大开幕。福州市农业农村局党组成员、副局长蔡健出席北京茶博会开幕式。同期，福州市组织15家茉莉花茶企业组团参展，以双展馆联动模式精彩亮相。
蔡健指出，福州作为世界茉莉花茶的发源地与核心产区，自北宋起已有近千年生产历史，其发展与“万里茶道”深度交织，19世纪中后期更借海路转型契机成为“世界茶港”，推动茉莉花茶走向世界。福州茉莉花茶的两大独特优势：一是得益于闽江砂壤与温润气候孕育的单瓣茉莉花，自带“仙灵馥郁”的独有花香；二是经四次以上窨制(顶级茶品九窨)而成的独特工艺，实现“见茶不见花”的茶花深度融合。同时，他介绍了福州茉莉花茶的“双世遗”荣誉——2014年福州茉莉花与茶文化系统入选全球重要农业文化遗产，2022年福州茉莉花茶窨制工艺列入联合国人类非物质文化遗产，彰显了其不可替代的文化底蕴与品牌价值。
福州市高度重视茉莉花茶产业发展，已成立专班推进国家级产业集群申报，规划“一核两带三园”发展格局，实施6大工程69个项目，计划总投资超10亿元。目前，经农业农村部、财政部立项评审，福州茉莉花茶产业集群成功入选2026年优势特色产业集群项目拟立项名单，是40个拟立项国家级产业集群中唯一的茶叶集群。
本次茶博会上，福州茉莉花茶展团以11号馆T-H2、T-H29双展馆联动模式参展，精心策划了“四重雅趣”系列活动：“京韵福茶”打卡集章活动、“福莉”大转盘抽奖、茶文化知识竞赛以茶会友、300份“京福联名品鉴体验装”发放。
北京茶博会上福州茉莉花茶茶品尽显风采，其五大特色鲜明显现：
窨制有境，过犹不及
福州茉莉花茶“茶王”“金奖”级别的最高窨制次数可达九窨，但真正的制茶大师深知：窨制绝非简单的数字叠加。若盲目追求高窨次，茶叶含水率会持续攀升，极易产生“水闷气”与“熟闷味”，反而破坏茶坯的鲜灵内质，导致香气浑浊、茶味寡淡苦涩。福州茉莉花茶讲究“因茶施花、适可而止”，在茶香的饱和度与鲜爽度之间，寻找那个精妙绝伦的平衡点，这一理念也与即将于2026年5月实施的《非物质文化遗产 福州茉莉花茶窨制工艺》省地方标准中对技艺规范的要求高度契合，彰显了千年非遗的匠心传承。
见茶不见花，藏花于茶香
与传统花茶不同，福州茉莉花茶讲究“见茶不见花”。窨制完成后，制茶师会精细“起花”，将花干悉数筛除。避免茉莉干花久存产生闷涩杂味，影响茶汤的纯净度。唯有去花留魂，将茉莉的芬芳完全窨入茶坯骨血，才能成就那一抹纯粹、通透、经久不衰的鲜灵，这也是福州茉莉花茶窨制工艺“茶引花香、花增茶味”精髓的生动体现。
冰糖甜，非糖之甜
许多北京的朋友初品时都会惊讶：“这茶里是不是加了冰糖？”——这便是福州茉莉花茶独有的“冰糖甜”。福州特有的单瓣茉莉与高山烘青绿茶经多次窨制，茶多酚与茉莉芳香物质发生奇妙反应，自然孕育出如冰糖般清澈、甘洌的甜润感。这种甜，是花与茶的神奇反应，非任何添加所能及，也是福州独特水土与匠心工艺共同造就的味觉印记。
双世遗品质好，一口知高下
福州茉莉花茶入口鲜灵高洁，如春风拂面；入喉温润绵柔，冰糖甜韵自舌底缓缓升起。更难得的是其香气的“持久力”——绝非浮于表面的一次性挥发，而是层层递进、回甘悠长，数泡之后仍有余香绕喉。其耐泡度远非普通茉莉花茶可比，七泡有余香，每一道都有微妙变化，这也是高品质福州茉莉花茶在审评中备受认可的核心特质之一。
千年技艺，花茶之巅
从北宋年间茉莉窨制技艺的起源，到清代成为皇家贡茶，再到如今列入全球重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产代表作名录——福州茉莉花茶历经千年传承，以其“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的至高境界，当之无愧成为中国乃至世界茉莉花茶工艺的巅峰代表。(完)