春风拂翠岭，茶乡采新芽。3月13日，位于周宁县七步镇的福建五树缘茶业有限公司生态茶园内，层层叠叠的茶树沿山势蜿蜒铺展，嫩绿新芽竞相吐绿。采茶工人们腰挎竹篓，穿行其间，指尖在茶树上轻盈起落，将今春第一抹新绿收入篓中，抢抓农时供应市场。
“今年气候适宜、管护到位，茶青不仅肥壮，香气也更足了。”五树缘茶业有限公司总经理苏昌茂手捧一把鲜叶告诉笔者，目前首批春茶已接到来自江浙沪等地的订单，将凭借“鲜、香、醇”的独特品质抢占春茶市场。
山上采茶忙，山下制茶香。走进茶叶加工车间，浓郁的茶香扑鼻而来，摊青、杀青、揉捻、烘焙、提香……一道道工序有条不紊地进行，热气裹挟着清高的茶香弥漫开来，沁人心脾。
“采摘下来的鲜叶当日进厂、当日加工，才能锁住头春茶最纯正的鲜爽。”苏昌茂介绍，制茶过程中，杀青尤为关键，要迅速破坏酶的活性，锁住茶叶的绿色和内含物质。火候一旦掌握不当，茶叶要么生青气重，要么焦边糊叶。
据了解，福建五树缘茶业有限公司成立于2013年，现有自有茶园50亩，与村民合作茶园200余亩，主栽金牡丹、金观音、梅占、本地小菜茶等优良品种，同步布局绿茶、红茶产品线，持续拓展市场版图。
这种全链条的“争鲜”意识，正是周宁茶产业蓬勃发展的生动缩影。周宁地处闽东北，平均海拔800多米，云雾多、湿度大、昼夜温差大，为茶树的优质生长提供了得天独厚的生态环境，并赋予了茶叶持嫩性强、内含物丰富的优良品质。正是这片山水，孕育了“官司菜茶”“汤家山菜茶”“祖垅野生茶”等被列入福建省茶树优质种质资源保护品种的本土茶树，让周宁茶叶拥有了“鲜、浓、醇、润”的独特风味。
依托这份生态家底，周宁县不断做强产业规模，提升产品品质。据统计，全县茶园面积约8.3万亩，培育茶企、合作社100余家，形成以华兴、海雾、归来客等为龙头的产业集群，产业体系日趋完善、规模效益持续显现，茶产业综合产值超20亿元，成为带动群众增收、推动县域经济发展的支柱产业。
在做强产业的同时，周宁县还以茶为媒，推动茶旅深度融合。春日，玛坑乡千亩生态茶园里，樱花徐徐绽放，花朵红艳，缤纷似锦。茶畦构成一道道齐整流畅的线条，百米摄影长廊依山而建，美丽茶园风光尽收眼底，道路停车坪、公厕、旅游步道一应俱全，吸引众多游客前来观光打卡。
“没想到第一次来周宁，就被这片‘云端茶园’圈粉了。站在这里，满眼都是绿色，空气里都是茶香，感觉整个人都被‘洗’了一遍，太治愈了。”来自福州的游客林晓佳站在樱花树下，举着手机不停拍照。
玛坑乡依托茶田多元场景，结合当地特色，推出“春赏樱茶雅集、夏享农趣体验、秋品文旅盛宴、冬暖围炉时光”四季主题线路，推动茶旅单一业态向“全时多元”蝶变。
好山好水出好茶，这片绿水青山正在转化为实实在在的发展优势。为擦亮“周宁高山云雾茶”金字招牌，周宁县多措并举拓宽传播渠道，持续提升品牌影响力。近年来，周宁县先后组织茶企赴杭州、北京、福州等地开展茶叶推介活动，通过设展、品鉴等方式，推广茶文化、拓展销售渠道，让高山茶走出大山，走进更多消费者的视野。目前，“周宁高山云雾茶”品牌价值已达38.78亿元，市场辨识度和核心竞争力持续增强。
“接下来，周宁县将深入贯彻落实‘三茶统筹理念’，深耕生态种植、精深加工、品牌营销、茶旅融合四大核心环节，全力推动茶产业向标准化、规模化、品牌化、绿色化转型升级，让高山云雾茶香飘更远、更浓，成为驱动县域经济高质量发展、助力乡村全面振兴的强劲引擎。”周宁县茶产业发展中心吴光辉主任说。(闽东日报 李何颖 文/图)