中新社福建沙县3月11日电 题：从“闯生路”到“迎客来”：“沙县小吃第一村”的振兴图景
作者 雷朝良
三月，在“沙县小吃第一村”——福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，森林幽静，溪水潺潺，千年樟树群鸟鸣声声，“寻根追味”街烟火升腾，小吃飘香，游客穿行其间，感受着春和景明的美好气息。
村口的古朴廊桥成为游客打卡的热门地标。“过去，父辈们从这座桥挑着小吃担子走出大山讨生活；今天，还是这座桥，迎接着八方来客。”俞邦村党支部书记张昌松近日接受采访时介绍，全村外出经营沙县小吃人数累计约700人，占劳动力人口80%以上，门店遍布全国20多个省份，并已走出国门，在多个国家落地生根。
村里建设的沙县小吃记忆馆内，完整记录了这项特色富民产业30年的发展轨迹。从走出山门到走向世界，如今沙县小吃已覆盖全球79个国家和地区，全国门店近10万家，年营业额超550亿元(人民币，下同)，带动周边30万人就业，成为名副其实的“大产业、富民伞”。
周末的俞邦村，游客络绎不绝。在“寻根追味”街上，62岁的小吃业主张秀姬正熟练地为客人准备食材。她回忆道：“没有沙县小吃，就没有我今天的好日子。”20世纪90年代，她与丈夫带着母亲传授的手艺走出大山，辗转福州、上海、苏州，生意越做越红火，供孩子读书、买房买车，还操办了儿子的婚礼。
如今，她的子女在武汉经营小吃店，年收入数十万元；而她回到村里，在家门口摆起了小吃摊。“2021年以来，村子越来越热闹，我们不用再奔波，也能吃上‘旅游饭’了。”她笑着说。
随着人气不断攀升，更多业态在俞邦村落地生根。“90后”黄舒婧2023年底在村里打造露营基地，生意红火后，又带领团队开起“村咖”，既卖咖啡，也经营土特产。“今年春节业务不错，还接了一个三八妇女节的团。”她计划在“村咖”附近扩大露营规模，进一步融入乡村发展。
俞邦村坚持“原生态、低成本、有特色”的发展理念，持续推进乡村建设与品质提升，先后获评全国乡村旅游重点村、中国美丽休闲乡村、省级乡村振兴示范村等荣誉。
沙县小吃的香味不仅飘遍大陆，也跨海飘香宝岛。2025年5月，经沙县小吃同业公会授权，首批9家沙县小吃门店在台北、新北、桃园、台中等地开业，广受台湾民众欢迎，成为两岸美食文化交流的新亮点。
来自台湾花莲的林秀莹也因小吃结缘俞邦村。去年底，他来到这里种植台湾黄花菜，引入精细化种植模式，带动“花经济”发展。“这里交通便利、土壤肥沃，预计今年8月就能迎来花期。”他种植了约40亩黄花菜，坚信两岸美食同根同源，也为产业融合带来更多可能。
乘着“沙县小吃第一村”的品牌效应，俞邦村积极拓展文旅合作，推出集小吃体验、红色研学、民俗展示、生态康养、茶艺互动于一体的多元化旅游线路。五年来，累计接待游客超百万人次，带动旅游收入超600万元。实现村民与村财“双增收”，绘就了乡村振兴的生动样本。(完)