东南网3月5日讯(本网记者 蔡晓卿 肖晓敏)走进三明市沙县区夏茂镇俞邦村的“寻根追味”美食街，两侧写满各色小吃名字的旗子高高挂起，烟火气伴着吆喝声袅袅升腾。2021年3月23日，习近平总书记来到这片土地考察，详细了解沙县小吃发展现状和前景，叮嘱“乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键”。在“俞和传手工拌面扁肉”店前，年过七旬的店主俞和传像往常一样推开店门，开始了一天的忙碌。
“俞大爷，最近生意怎么样？”趁着煮面的空当，记者和他聊了起来。
俞和传笑眯眯地擦了擦手：“还不错呢！今年春节期间，游客比较多，最多的时候，一天能卖到3000元左右。”他指了指店里崭新的电磁灶，“你看现在这条件，前几年还是气炉、煤气灶，烟熏火燎的。现在改成电磁灶，客人来了，食材立马下锅，又快又安全。”
然而，昔日的俞邦村虽因小吃初具名声，但游客往往“寻味而来，匆匆而去”。如何将“流量”转化为“留量”，成为俞邦村旅游升级的关键课题。
总书记考察后，俞邦村的发展思路豁然开朗。自2021年起，俞邦村对小吃街实施整体提升，丰富小吃品类。“沙县小吃历史上约有240种，我们精选并引入数十种特色品类，将小吃品类增至50多种，让游客真正开启‘小吃寻味之旅’。”俞邦村党支部书记张昌松介绍。
2021年以来，俞邦村牢记嘱托，一方面与文旅集团、淳百味等企业合作，推动小吃文旅融合发展，新增乡村民宿、自驾宿营地、山地越野等旅游业态，持续提升旅游服务品质，进一步提升游客的体验感。2025年预计吸引游客超20万人次，带动营收超300万元，成为展示沙县小吃的重要窗口。
另一方面，俞邦村先后实施了农网巩固提升、人居环境治理、清洁化改造等50多个提升改造项目，打造集小吃体验、红色研学、民俗展示、生态康养于一体的多元化文旅项目，逐步让游客从“半天游”到“留下来”。
同时，依托独特的资源禀赋，俞邦村开发“自然生态，乡愁记忆”系列文创产品，延伸消费节点；注册成立俞邦片区农贸发展有限公司，推广地道农特产品；设立返乡创业工作站，为乡村振兴赋能……一系列行之有效的举措，村民收入、村集体收入持续增长。
说话间，俞和传端上一碗热气腾腾的扁肉，笑着插话：“以前我和老伴在外地开小吃店20多年，起早贪黑就为多卖一碗。现在村子建得这么好，不用在外奔波，家门口就能吃上‘旅游饭’。”
穿行在俞邦村，一道道可口小吃烟火气扑鼻，美食飘香；一棵棵百年古樟树华盖舒展，生机盎然……绿水青山间，村美、民富、产业兴的幸福新图景，正徐徐展开。