东南网1月28日讯(本网记者 陈诗婷 通讯员 王晓珠)深秋的德化，晨雾还未散尽，群山环抱的淮山田里，已经响起了锄头翻动泥土的声响。68岁的李大爷蹲在田埂边，小心翼翼地拨开土层，一串规整饱满的“芹峰寸金薯”便露了出来，表皮带着新鲜的泥土气息，沉甸甸地坠在手里。老人捧着薯块，在阳光下反复打量，眼角的皱纹里都盛满了笑意：“以前种老品种，挖出来不是歪就是裂，十斤里挑不出五斤能卖上价的，现在你看，这薯子多周正，个个都是‘金疙瘩’！”
这颗在德化山间扎根百年的“寸金薯”，曾是农户们赖以生存的“老伙计”，却也曾一度让大家犯愁。如今它能从“土棒棒”变成“金棒棒”，背后藏着一段关于坚守、探索与温情的故事。
“每一次走访都让我彻夜难眠”
“一场病就能让农民一年的辛苦打水漂，每一次入户走访，看到农户们失望的眼神，我都彻夜难眠。”德化县淮山专业技术协会会长李金贵的声音里，满是对农户的牵挂。2020年的一天，他像往常一样到龙浔镇英山村走访，远远就看见种植户黄大姐蹲在田里，背对着路的方向，肩膀一抽一抽的。走近了才发现，她面前的地里，不少淮山已经腐烂发黑，是典型的根腐病症状。“种了五亩地，忙活大半年，到头来收成还不够本，明年真不想再种了。”黄大姐抹着眼泪，话语里充满无奈。
那时的德化寸金薯，正遭遇百年未有的困境。祖辈传下来的老品种，抗病性越来越弱，亩产也就1500公斤左右，而且薯形歪歪扭扭，商品率不足60%；农户们一直沿用“露天漫灌+重茬种植”的老法子，时间久了，土壤板结得厉害，根腐病年年发作，每亩地的损失都超过两成；更让人揪心的是，这些淮山只能新鲜售卖，没有任何深加工，价格跟着市场行情起起落落，农户们种得辛苦，却始终赚不到安稳钱。
“不能让老祖宗传下来的‘寸金薯’，在我们这代人手里断了根。”李金贵心里憋着一股劲。带着这份执念，他开始四处奔走，主动对接福建省农科院、福建中医药大学、泉州师范学院等科研机构，一心想为这颗老薯种寻一条新生路。很快，一个“科技特派员工作站”正式组建，21名涵盖农业科研、技术推广、产业运营等领域的专业人才聚到一起，他们的目标只有一个，那就是用科技为百年寸金薯注入新活力。
“手把手教到农户会用、敢用”
“刚开始的时候，农户们都不相信我们，觉得新苗比老苗贵，那些看不懂的技术也不靠谱，没人愿意尝试。”回忆起最初推广新技术的日子，团队里的技术员们都感慨不已。新品种培育，是摆在大家面前的第一道难关。科研团队没有退缩，索性把实验室搬到了田间地头。
春日里，他们顶着料峭的寒风选种育苗；盛夏时，冒着近40摄氏度的高温在试验田里测土样、记数据，皮肤晒得黝黑，甚至脱了一层又一层皮；到了夜里，简易的工作室里灯火通明，大家围坐在一起查资料、分析数据，反复琢磨杂交育种的每一个细节。就这样日复一日，历经无数次失败与尝试，他们终于从32株优良单株中，成功培育出“德薯1号”“德薯2号”3两个新品种。试种的那一年，看着田里的淮山长得又粗又匀，亩产一下子冲到了2500-3000公斤，畸形率降到10%以下，根腐病也少了很多，团队里每个人都红了眼眶。
有了好品种，怎么让农户们放心接受？团队技术员小李主动请缨，住进了英山村，第一个找上了曾经心灰意冷的黄大姐。“大姐，你就信我一次，我带着新种苗来，全程陪着你种，要是亏了，我来想办法。”小李的真诚打动了黄大姐。从搭建“定向结薯槽”到调试滴灌设备，从配比肥料到监测长势，小李天天泡在黄大姐的田里，手把手地教，连饭都常常顾不上吃。收获的那天，看着自家田里挖出的淮山又大又匀，黄大姐算了算，亩产比往年翻了一倍，卖了近3万元。拿着沉甸甸的货款，她第一时间就跑到邻里家串门：“这新苗、新技术是真能致富，明年咱们都跟着种！”
榜样的力量最是动人。越来越多的农户主动找上门来，想要加入。团队趁热打铁，在全县建起20个标准化示范基地，9名技术员分片驻点，把“轻简化栽培技术”“农业物联网监测系统”这些先进技术，一点点教给农户。如今，农户们掏出手机，就能随时查看土壤墒情，一键操控灌溉和施肥；“稻薯轮作”的绿色模式，让土壤越来越肥沃，农药使用量也减少了30%；每亩地能节省600元人工成本，水资源利用率也提高了40%，这些实实在在的变化，让大家真切感受到了科技的力量。三年时间里，团队累计开展技术培训60余场，3200多名农户学到了真本事。
“收入稳了，日子更有奔头了！”
“以前种淮山，一亩地忙下来也就挣几千块，现在翻了一番还多，收入稳了，日子也更有奔头了！”脱贫户李大哥的话，说出了320户参与农户的共同心声。产业升级，不仅让大家“种得好”，更让“卖得好”有了保障。
为了让寸金薯能卖出好价钱，团队又动起了脑筋。他们建起两条深加工生产线，把原本只能鲜销的淮山，变成了即食淮山片、淮山粉、淮山益生菌口服液等8款产品，附加值一下子提升了3-5倍。线上，他们入驻京东、抖音等平台，开起了直播，主播们带着网友走进田间地头，展示淮山的种植过程，教大家做淮山美食；线下，他们敲开了永辉、新华都等商超的大门，让“德化寸金薯”走进了更多城市家庭。如今，“德化寸金薯”已经拿下了国家地理标志、绿色食品认证，产品远销广东、浙江等10余个省份，2023年光是线上销售额就突破了800万元。
更让农户们安心的是“协会+合作社+农户”的利益联结机制。“保底收购+分红”的模式，让大家不用再担心市场价格波动，种多少都能卖得出去；45户脱贫户不仅能免费领到优质种苗，还能享受技术员上门指导的服务，年均增收超过2万元。截至目前，德化淮山种植面积从2020年的8000亩扩展到1.5万亩，综合产值从1.2亿元跃升至3.8亿元；1200亩闲置土地被盘活，500余名农村劳动力实现就业，120名返乡青年也纷纷投身家乡的淮山产业，让寂静的乡村重新焕发了生机与活力。
“看到农户捧着淮山笑的样子，就觉得所有辛苦都值了。”李金贵望着漫山的淮山田，眼中满是憧憬。这颗承载着百年记忆的“寸金薯”，在科技的赋能与团队的坚守下，不仅没有断根，更结出了沉甸甸的“致富果”，为乡村振兴注入了源源不断的暖心动能。