中新网福建新闻12月7日电 (雷朝良)第二十九届沙县小吃旅游文化节暨第三届海峡两岸美食嘉年华开街仪式6日在“中国小吃之乡”福建省三明市沙县区启动。活动吸引两岸美食展位约300个，集中展现中华美食的多样魅力，搭建起两岸同胞以食为媒、共品乡情、深化融合的交流平台。
沙县小吃历史悠久、品种丰富、风味独特，承载着中原饮食文化南迁融合的历史记忆，是中华传统饮食文化的重要代表。2023年12月，沙县小吃文化城获批成为海峡两岸交流基地，为两岸人文经贸交流注入了新动力。
前不久，福建推出系列政策措施，支持台胞开设沙县小吃门店。三明市每年提供200个名额，免费为台湾青年开展涵盖沙县小吃技艺、中式烹饪、茶艺、短视频制作等14类职业技能培训，助力台青扎根福建、创业发展。
“沙县小吃是连接两岸美食文化的最佳桥梁。”得知政策利好的台湾青年黄昱皓立即报名参加培训。受沙县小吃文化与发展前景吸引，他于2023年底在沙县创办“闽台美食客栈”餐厅，致力于融合两岸饮食精髓，打造新式沙县小吃。
在店内，黄昱皓创新推出花生酱凤梨酥、花生酱蛋卷等一系列“跨界”产品，并计划开发沙县小吃文创，持续丰富闽台美食体验。随着本次活动开幕，黄昱皓正积极筹备，即将推出台湾臭豆腐等新品，迎接四方宾客。
沙县小吃不仅飘香大陆，也走进宝岛台湾。今年5月，经沙县小吃同业公会品牌授权，9家沙县小吃店在台北、新北、桃园、台中等地同步开业，受到当地民众热烈欢迎，掀起新一轮两岸美食交流热潮。
“沙县区积极推动小吃食品加工等主导产业与台资企业对接，鼓励台企参与健康膳食、小吃酱料等领域的技术创新与产品研发，共同推出‘新闽菜’。”沙县区小吃产业发展管委会主任张鑫介绍，目前已成功开发并销售花生酱凤梨酥、花生酱蛋卷等特色伴手礼4万余份。
沙县区还持续深化与台湾商贸协会、行业组织的对接，依托沙县小吃文化城、士林观光夜市·沙县美食街等平台，积极开展商贸洽谈与合作引进。2025年以来，已成功引进喻铭创途跨境电子商务、凯越旅游文化等4家台资企业。
近年来，沙县区以小吃文化为基点，不断拓展两岸交流的广度与深度，先后举办海峡两岸应急消防融合发展论坛、小吃美食路跑、特色小吃厨艺交流赛等系列活动，累计吸引超过2000名台胞参与，有效促进了两岸同胞的情感交融与心灵契合。(完)