中新网福建新闻2月6日电(陈梓楠 李红梅 陈锦峰 雷雨婷)近日，福建农林大学金山学院“铭‘纪’于心，福韵传承”实践队前往安溪县湖头镇开展主题为“探寻湖头古韵，品味非遗遗珍”寒假社会实践活动。
历史回响中的湖头小吃 品味节令之韵
湖头小吃是闽南地方美食竹林里翠碧的一节，摇曳着闽南百姓勤劳与创意的本色，流溢着团圆和谐、祈福纳祥的田园诗话。在明清时期，湖头作为闽南重要的商贸集散地，其小吃文化也随之繁荣。春季的米粿，源于古代农耕文明的庆祝，象征着丰收与希望；夏日的石花膏，则是古代人们利用自然食材解暑的智慧结晶；秋风起时，芋包的香气，让人仿佛穿越回那个物资匮乏却充满温情的年代；冬日里的姜母鸭，则是古代人们对抗严寒、祈求健康的一种方式。
实践队走入湖头立泉斋食品厂，与食品厂负责人展开座谈交流，深入了解湖头小吃文化的发展现状；并对湖头米粉非遗制作技艺开展实地调研，通过线下采访与问卷调查，深入了解湖头米粉的市场需求和发展现状等，利用专业所学知识开展联学共学活动，与负责人就湖头米粉的口味创新、储存方式升级等问题进行探讨，并提出相应的解决方案设想。实践队员们还为湖头小吃制作了相关的宣传手册、包装设计、短视频等，让湖头非遗民俗文化绽放新魅力。实践队还走进湖头镇山都村，亲身体验制作并品尝了湖头炸鸡卷、湖头米粿、湖头米粉等特色小吃，每一口都是对传统工艺的致敬，每一味都是对福建味道的深刻诠释。
非遗工艺背后的历史故事 感悟闽人智慧
除了美食，湖头镇的非遗工艺同样令人叹为观止。实践队在湖头镇山都村研学基地深入探访了传统的手工制茶工艺、剪纸艺术以及竹编技艺等非遗工艺。传统的手工制茶工艺，源于宋代，历经数百年传承，安溪铁观音以其独特的韵味，成为了中国十大名茶之一。每一道制茶工序，都蕴含着对茶文化的尊重与传承，是对古代茶农智慧与汗水的致敬。剪纸艺术，起源于汉代，历经唐宋明清各代的演变，发扬至今，成为湖头当地人民表达美好愿望与祈福的重要方式。竹编技艺，则是古代人们利用自然资源、创造美好生活的生动写照，每一件竹编作品，都承载着对自然的敬畏与利用的智慧。
此次社会实践活动，不仅是一次对非遗民俗文化的探寻之旅，更是一堂生动的“大思政课”。实践队员们通过亲身体验与深入学习，在古老的历史与现代的生活在味蕾与心灵上产生了共鸣，不仅品味到了“你未必知道的福建味道”，更在历史的长河中，感受到了“闽人智慧”的博大精深。(完)