中新网福建新闻9月5日电 竹荪、大球盖菇、灵芝、茯苓……一辆辆装满各类食用菌的货车在将乐宽阔的公路疾驰，满载着丰收的喜悦，也承载着菇农们增收致富的梦想。
将乐县是食用菌生产适宜区，自然条件优越，林地资源丰富，地势海拔各有不同，适于各类不同的食用菌生长。依托得天独厚的自然优势，将乐县大力发展食用菌产业，如今，食用菌产业已经展现出显著的经济、社会效益，成为将乐县农业支柱产业之一。
近年来，将乐县积极引领食用菌产业朝基地化、专业化、规模化、设施工厂化方向发展，通过延伸食用菌产业链，树立食用菌品牌等一系列手段培养起产业优势。一簇簇饱满肥厚的菌菇，如同一把把“致富伞”，为乡村振兴注入了新动能。
立足本土优势 做强“优”字文章
7月，正值竹荪采摘季，将乐县的鸭粪栽培竹荪试验田里，一垄垄头顶“黑帽”，身着“雪白长裙”的竹荪破壳而出。“这可是‘菌中皇后’！”说到竹荪，将乐县农业农村局熊水荣难掩笑意，“在我们将乐县，竹荪已经成为农民增收致富的重要农产品。”
在试验田里，一块块红色的指示牌格外亮眼，指示牌上清晰地标注着鸭粪清栏时间、竹荪品种、试验时间等相关信息。
让鸭粪“变废为宝”是将乐县的崭新试验。传统竹荪栽培多使用木屑或者竹屑，以稻草覆盖堆沤。为突破原有的栽培方式，近年来，将乐县尝试用家禽养殖企业无害化处理的鸭粪混合代用料栽培竹荪，通过竹荪培养基配方筛选、鸭粪的去害化技术工艺处理等工作，探索让鸭粪成为竹荪栽培代用料这一新路径。
在另一边，一株株饱满艳丽的大球盖菇也展现了将乐县食用菌栽培的创新风采。为了更好地实现绿色高质量生产，将乐县以稻草、阔叶树木屑为主料栽培大球盖菇，成为大田畦式栽培模式的最早产地。每到收获时节，基地内大球盖菇纷纷探出红色的菌帽 ，它们挺直白色的菌柱，圆润可爱的样子很是吸引人。
鸭粪混合代用料栽培竹荪、大田畦式栽培模式栽培大球盖菇仅是将乐县立足技术创新“育好菌”的缩影。
近年来，将乐县积极开展食用菌五新技术试验工作。其中，新农具推广应用、克服竹荪连作障碍栽培试验等技术工作正稳步推进中。
同时，为了夯实产业发展基础，将乐县出台了一系列政策措施，为食用菌生产发展保驾护航。
2021年，将乐县相继岀台了《将乐县食用菌产业发展三年行动方案》、《将乐县促进食用菌产业发展的十条措施》两项发展政策，计划每年从乡村振兴衔接资金中安排500万元对竹荪、大球盖菇、香菇、灵芝四个品种的食用菌种植户的菌种、种植保险等十个方面进行奖补。
次年，食用菌种植保险纳入农业保险补助范畴并给予30%的保险费补助，有了保险托底，将乐县种植户们栽培食用菌的积极性得到了极大的提高，保险政策一经推行便陆续有49户食用菌种植户进行了参保。
依托政策优势，厚植创新沃土，将乐县菌菇栽培成绩单越发亮眼，逐渐形成了百菌齐放，百味争鲜的局面。县内主要栽培竹荪、大球盖菇、茯苓、灵芝、香菇、平菇(含秀珍菇)、木耳等13种食用菌品种，产量达5000吨，产值约1.2亿元。将乐竹荪和大球盖菇荣获地理标志产品称号，上榜中国食用菌区域品牌价值榜最有价值区域品牌。
加快产业升级 绘就“富”字画卷
栽培基地里采摘繁忙，将乐县各食用菌基地的育菇房、包装车间里也是一派热火朝天。
在竹荪加工工厂里，设备在不停运转，工人在各自的岗位上忙碌着。由于新鲜竹荪采摘后生命周期很短，为保持竹荪的风味，通常采用烘干处理的方式保存其口感。车间生产线上，工人们对新鲜竹荪进行分拣排列，送入烤箱烘烤，风干结束后再打包发往全国各地。目前，将乐菌种在江西、湖南、湖北、浙江等省以及南平、宁德等地区均有销售，各生产经营主体运行良好，是三明市菌种生产强县。
为提高菌菇产品竞争力，将乐县内，食用菌精深加工企业应运而生。
灵芝挑选、称重，封口包装……位于将乐县内福建三明草本宝藏生物工程有限公司的生产车间内，工人们有序作业，三台微型自动称重机和一台包装机正在高效运转。
近年来，该公司充分发挥丰富的菌草资源优势，人工栽培灵芝并开发食药用菌。通过与福建农林大学进行深度合作、引进先进加工设备、开展菌草灵芝专利技术开发等手段实现了咖啡和灵芝的跨界碰撞。在国外市场开发后，“灵芝+咖啡”精深加工产品等产品备受青睐，远销美国、欧洲、东南亚等国家和地区。
培育地方特色菌菇产业，既应抓住当地资源优势，立足于特色，也要着眼于产业。为了实现“小菌菇”到“大产业”的转变，将乐县启动“公司+农户，大户带小户”的发展战略，鼓励食用菌精深加工业发展，对加工企业产品包装的开模制版费给予全额补贴，对新增速冻或冻干设备且日加工量达1吨以上的企业给予20万元一次性的奖励性补助。以粤华生物科技有限公司为龙头的香菇产业链；以大金溪菌业等公司为龙头的菌种生产示范基地；以菌草灵芝、禾生原公司为龙头的灵芝种植加工产业链……在将乐县内，13家从事食用菌相关生产的企业正全力打造食用菌产业链，拓宽农户增收致富的渠道。
“小菌菇”撑起富民增收“致富伞”。将乐县发挥全国食用菌生产先进县、基地县的示范作用，为县内农户提供更多的就业机会。目前，县内的食用菌种植户近6000户。截至2022年，将乐县内全年食用菌生产完成约2.3亿袋，鲜菇产量13.78万吨、实现产值6.9亿元。
畅通平台渠道 擦亮“金”字招牌
酒香也怕巷子深，美名还需众口传。想要扩大菌菇的影响力，光靠好产品还远远不够。为打响菌菇的知名度，将乐县利用良好的生态环境、客家风情、野生食用菌资源，以龙栖山、常口村为核心，开发两条经济带，构建以食用菌产业及当地文化为基础、“食用菌+文旅”一体化的产业体系。菌菇，逐渐成为将乐的一张靓丽名片。
2022年，将乐菌菇亮相第三届中国食用菌产业博览会。走出栽培基地的竹荪、大球盖菇、香菇、灵芝、茯苓、红菇等八大菇被放置在展台上，向观众们展示着将乐菌菇的魅力。在八大菇的一旁，全菇宴模型同样瞩目。“百灵寿康”“巧菇贺岁”“马良神笔”“红菇玉丸”等多款菇类特色菜品以独特的造型吸引着参会者驻足观赏。通过展会，“山水将乐”食用菌品牌的知名度和影响力有了进一步提升。
为加大宣传力度，推动食用菌“走”出去，吸引更多人了解、喜欢。将乐县搭上了直播电商的快车，为将乐菌菇销售搭建起了“新通道”。
去年2月，一场“山水将乐·万福”为主题的促销费直播活动在将乐县开展。直播镜头中，主播详细展示了竹荪的原貌、食用方式和营养价值等。竹荪独特的样貌和珍贵的营养价值引发了不小的讨论，短短几分钟的时间，产品就被抢购一空。
在电商、微商、抖音直播带货等新媒体协助下，将乐的食用菌打开了销路。未来，将乐县将持续运用“互联网＋”、电子商务、直播带货等新手段，开展线上食用菌产品销售。创新食用菌保鲜技术，发展食用菌速冻、冻干食品等精深加工，夯实食用菌的品牌优势，让食用菌走出将乐，阔步走向全国各地，为乡村振兴增添活力。(完)