香味浓郁的拌面、脆嫩Q弹的扁肉、口齿留香的黑猪肉包……6月17日，全国首家进驻CBD的沙县小吃旗舰店在厦门万达鹭港正式开业，打造集餐饮、文创和新零售等于一体的综合性旗舰店，将沙县小吃融入闽派文化进行拓展，传承弘扬中华饮食文化，主动融入新闽菜发展战略，为沙县小吃转型升级再“加码”。
该旗舰店占地1136.6平方米，以中式“国潮”建筑风格为主体，店内不仅有沙县小吃卡通IP形象、打扁肉雕塑、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验，还增添了送餐机器人、喜庆红火的国风装修、视觉突出国潮元素都突显出年轻时尚元素，迎合当下年轻消费群体的审美习惯，让顾客在就餐时，感受沙县的风土人情与时尚潮流的融合。
门店富有“沙县味”。门店绝大多数食材和配料都是从沙县采购来的，力争保持原汁原味。除了为顾客提供扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等30多种独具沙县特色传统小吃，还供应沙县本地特色菜肴、优质农特产品、沙县小吃文创产品，实现线上购物与线下消费结合，让市民和游客品尝地道沙县味。
长期以来，沙县小吃凭借其风味独特和独有的融合性、适应性，受到广大消费者的喜爱，被誉为“国民小吃”。目前，全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动30万人创业致富，小吃做成富民大产业。
为推进小吃产业转型升级，助推小吃文化走向世界，近年来，沙县区委、区政府围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的要求，从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展连锁标准店4100多家。
此次厦门万达鹭港旗舰店是沙县小吃转型升级道路上的又一重大举措。今年来，沙县区已完成北京、厦门万达鹭港、三明学院旗舰店建设，通过在重点城市和区域开设旗舰店，打造沙县小吃高端展示的平台，开拓新的市场运营空间，探索分场景运营新模式，助力沙县小吃再领风骚。(许琰)