“茶叶采摘方式是‘拔针’的放这边，抛荒茶‘掰采’的放那边。”3月16日，走进福鼎市点头镇柏柳村传承茶业仓储工厂，记者看到梅富安正在收取第一波福鼎白茶茶青。“最近这几天的茶青以银针为主，茶青饱满鲜嫩毫多，制作出来的白毫银针品质最佳。”梅富安介绍道。
点头镇是福鼎白茶的核心产区，柏柳村是福鼎白茶的原产地和发源地，这里有着100多年的大白茶栽培、传统白茶制作技艺历史，现存保留完好的白茶古作坊和清末著名茶人梅筱溪故居就在柏柳村。而梅富安是国家非遗(福鼎白茶制作技艺)“梅山派”的第六代传承人，他跟随父亲从制茶到卖茶，从茶农到茶商。
茶人的传承与创新
俗话说，没有一个点头人没在茶山上“摸爬滚打”过，作为地地道道点头镇柏柳村人，梅富安从小受到茶乡故里的熏陶，对于茶叶的采摘、制作都了然于心。
梅富安对于茶的了解，得益于父亲梅学田的传授。1988年，梅学田成立柏柳村第一家茶叶作坊——阿田茶厂，主要为茶商代加工绿茶。直至2007年，福鼎市委、市政府高度重视推动茶产业发展，为顺应发展潮流，梅学田的绿茶加工作坊慢慢转变成白茶萎凋仓储工厂。2012年，看到福鼎市大力发展茶产业，在外务工的梅富安选择回乡，跟随父亲学习如何做一个好茶农、好茶商。“怎么区分茶青的品质？怎么制作白茶？这些都需要经过长时间的学习与积累才会了解。”从小在茶园里长大的梅富安，有着天然的学习优势。
“从回乡做茶开始，我才算真正了解福鼎白茶。”梅富安说，小时候对白茶只是一知半解，回乡后才知道，白茶的采摘、晾青都有门道。如“白毫银针要摊开晒，摊得很稀，一个竹匾晒到的干茶只有一两。”等制作技巧，都得仔细研究。
近年来，福鼎白茶炙手可热，市场上白茶品牌鱼龙混杂，梅富安看着自家生产的高品质茶叶，只能按普通茶叶的价格售卖给茶商，很是心疼茶农的辛苦付出。于是他在2016年创办福建传承茶业有限公司，成立“传承白”品牌商标，致力打造属于柏柳村的特色品牌。
万事开头难，虽然有着多年的制茶卖茶经验，但创办一家公司，成立一个品牌还是头一次。梅富安一边在实践中摸索，一边参加福鼎市举办的各大白茶品鉴会、茶商大会等，通过学习其他茶商的经销方式，完善自身。同时还通过参加斗茶大赛，将自家优质茶品推广出去。“好的品质才是王道。”梅富安知道，好的品牌需要好的品质支撑，除了跟随父亲学习外，他还报了制茶大师梅相靖开授的福鼎白茶制作技艺传承班，学习如何做好茶。
“三月中下旬很多茶商已经开始售卖2023年的银针，我们全国各地的经销商虽然着急，但知道我们家需要多一道萎凋程序，品质更好，也都表示愿意等。”谈及现如今的品牌效应，梅富安自信地表示，看到柏柳村茶叶就会想起“传承白”，而说起“传承白”就会知道柏柳村茶叶品质好。2022年，“传承白”销售额达520多万元。
合作社的创办与共赢
由于父亲梅学田是村里的老茶人，也是村里诚信经营的茶厂老板，村民对于梅学田有着足够的信任。看着梅富安成立公司、创建品牌，不少村民也想学习经验，从亲戚朋友到领里乡亲，想要学习经验的人也越来越多。
依托“中国白茶第一村”柏柳村得天独厚的生态源头，秉持“传承技艺，振兴柏柳”的初心，2020年梅富安牵头成立梅光国柏柳茶业专业合作社，带领村民团结一致，合作共赢。
“当时村子里的年轻人都想学着怎么创业，成立合作社也是想把大家召集起来，一起谋发展共富裕。”梅富安说，梅学魏和梅富生是最早一批加入合作社的人，他们也是从小在茶园里长大，对茶很是熟悉，只是在经销知识上比较欠缺，对于他们来说，合作社的成立更加便于学习相关知识。
“在合作社创办之前，我们村子里的茶叶多数是送往点头镇上的茶青交易市场售卖，作为白茶第一村，本该热闹的春茶季，却冷冷清清的。”梅学魏说，合作社成立之初，正值新冠疫情爆发之时，许多人都不看好，好在梅富安与最开始的几个社员态度坚决，加上有制茶大师梅相靖等老茶人的支持，如今梅光国柏柳茶业专业合作社已成为宁德市级示范社。
作为新一代的茶人，梅学魏表示，自己虽然管理着一亩三分地，但对于白茶在外的市场与销售却一窍不通，合作社的成立，吸引了一些本村在外经营茶叶生意且经验丰富的茶商，大家在合作社这个平台上，互相分享经验、传授方法，共同进步。
目前，合作社已有51名成员，包含茶农、茶人与茶商，茶青来源于社员，合作社制作成品，再通过全国门店及社员销售，打造“梅光国”品牌，做到供销一体化。现如今，合作社共限量生产制作11款茶，其中5款产品销售额就达到400多万元，首发纪念茶“状源”产量最多，共发售10000份。合作社的成立带动社员实现额外增收，目前合作社社员全部增收200多万元。
此外，柏柳村通过“村委+合作社”模式，村党组织部整合资源构建新的经济联结纽带，实现了政治效益、经济效益、社会效益叠加共赢。“我们每生产一份茶，都会捐赠1元到村财政收入、1元到慈善专项资金里，用于圆梦助学、扶老助困。”梅富安表示，合作社的公益性比较强，慈善这件事也会持续做下去，希望能为柏柳村的发展贡献一点绵薄之力。
一片叶子兴了一个产业，富了一方百姓。近年来，福鼎市坚持把茶产业作为脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业，落实“三茶”统筹，推动“五化”共进。2022年，福鼎市茶园可采摘面积约30.5万亩，实现茶叶总产量3.1万吨，全市茶产业综合总产值达138.91亿元。2022年“福鼎白茶”品牌价值52.22亿元，连续十三年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强。福鼎茶产业高质量发展不仅有效带动38万涉茶群众增收致富，还带动全国乃至世界其他产茶国开始制作、销售白茶，白茶产业规模不断扩大，真正做到“中国白茶，香飘世界”。(记者：潘月容)