中新网福建新闻2月22日电(林玲 郑娜娜)福建省莆田市是“海上女神”妈祖的故乡，这里物华天宝，人杰地灵，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”的美称，还具有优越的自然条件和雄厚的历史传承，正是这方水土孕育出了百年宝号---涵兴记。经过百年的传承创新发展，进而萌生出民建会员企业——莆田市涵兴食品有限公司。民建福建省委企业委员会副主任、莆田市政协委员、民建涵江总支部企业支部会员郑建涵正是“涵兴记”第四代传人。
据了解，涵兴记董事长郑建涵精心打响老字号品牌，通过人才培养，在继承传统工艺的基础上寻求创新提升，一步步地把“涵兴”从家庭小作坊、食品店升级为食品厂，又打造为食品有限公司。
涵兴食品公司自创建以来，企业首先从转变人的思想观念入手，建新章、立新制，实行了干部竞聘制、员工技能考核制以及系列的奖罚责任制，实现了人力资源的合理化配置。郑建涵组织公司骨干定期进行理论学习，正确认识科学发展观的基本内涵和重大意义，用科学发展观指导各项工作方向，将理论和实践相结合，为公司的发展壮大奠定坚实的基础。
这些年来，在经济下行和疫情肆虐的严峻考验下，郑建涵把“技术创新是公司发展的不竭动力”作为座右铭。公司不断加大技术研发投入，与中科院、福建农林大学及福建省农科院等科研院所进行产学研横向联合，攻克种种技术难关，把多项科研技术成果转化应用到生产中，形成企业核心自主知识产权，公司引进现代化食品检测设备，完成了传统工艺向工业化的飞跃，把跨越百年历史的“酿造世家”发展成集传统工艺研究、开发、生产加工和销售为一体的现代化食品企业。
郑建涵对记者表示，涵兴公司已将“企业自主创新、品牌经营、人才培育、管理模式创新”列入企业战略规划，并将“自主创新”、“产品品质”作为企业生命线。
2018年，公司通过技术攻关，发明了“一种含复合乳酸菌的低盐无防腐剂乳酸酱菜的微生物发酵新工艺”技术，有效解决酱菜食盐含量高、超量添加防腐剂、产品口味单一等缺点，保证消费者能享受到有高品质乳酸发酵酱菜制品，并取得了国家发明专利，该发明成果已转化为乳酸酱菜，市场反映良好。2019年，公司又研制开发出新一代“真空、酶催化法生产腐乳新技术”，打破了传统的菌种培育和敞开式发酵的生产方式，彻底解决了传统腐乳发酵周期长、无法真空包装、卫生安全难保障、产品不细腻、氨基酸含量低等缺点，实现了腐乳优质、高效、安全的规模化生产。该发明成果已转化为米酱豆腐乳、谷物酵素豆腐乳生产，在市场销售中以良好的口感赢得客户青睐。该项技术通过福建省科技厅鉴定，已达“国内先进水平”。该技术还获得了国家发明专利、福建省科学进步奖，并被科技部列入“国家科技成果重点推广计划”项目。
近年来，涵兴公司根据市场新需求开展经营活动，不断谋求产品的更新换代，开发出具有竞争力的新产品20多种，这些产品在国内外各大展销会上大放异彩，深受消费者青睐，其中米酱腐乳、番茄沙司喜領风骚，双双被评为“福建省农业精品展销会金奖”。
目前，涵兴公司拥有豆腐乳、酱菜、调味品和海产品四大产品门类，其礼品系列是孝敬父母馈赠亲友的首选礼品，而创新的招牌“米酱”豆腐乳更是继承发扬了“百年腐乳”的魅力，畅销福建、广东、浙江、江苏、上海等城市及东南亚等海外地区，在市场上树立了良好的信誉和口碑，产品经销商多达300多家，成为妈祖故乡的响亮品牌。
由于产品制作工艺遥遥领先于同行，涵兴公司也发展成为规模以上知名企业，已先后数届荣获“福建省农业龙头企业”，“国家高新技术企业”，“福建省创新性企业”，其“豆腐乳酿造工艺”获得“福建省非物质文化遗产”、“国家发明专利”，历经了百年风雨沧桑的“涵兴记”，品牌价值也不断提升，相继荣获“中华老字号传承创新先进单位”、“中国民众满意十佳食品品牌”、“福建著名商标”等称号。 公司董事长郑建涵还当选为莆田市政协委员、福建省企业与企业家联合会理事、福建省非物质文化遗产代表性传承人、福建省老字号协会副会长。打造出两个“福建名牌”，即《豆腐乳》和《酱菜》产品，公司赢得了高质量发展，2020年实现产值1.5亿元，年生产产品7000余吨。
值得一提的是，作为一名民营企业家，郑建涵始终把社会责任记在心里，扛在肩上，落实到日常的社会服务中去，弘扬妈祖大爱之心，为引领农民致富，他因地制宜建立“公司+基地+农户”的产业化经营模式，为农户提供创收渠道，吸纳下岗人员再就业。同时，积极投入公益事业，扶贫济困，助力精准脱贫，开展莆商在行动，每年都向涵江区大洋乡、白沙镇等老区村捐赠物资，又向莆田市红十字会、涵江区红十字会先后多次捐赠抗疫物资，助力新冠肺炎疫情防控工作，为社会作出应有贡献。(完)
