中新网福建新闻1月13日电(陈艳艳 张丽雯) 为美食奔赴一座城，因美食而动，寻美味而游，美食旅游已然成为文旅消费的新趋势，成为城市彰显独特吸引力的聚焦点。为了能够快速且美味地体验一个地方的风土人情，一种在“特种兵旅行”的基础上衍生的更深度的旅行方式——“去当地吃席”正持续走热。1月10日，由中国乡宴组委会特别推出的“八闽乡宴·西街会客厅”首场乡宴活动，在传统与现代的泉州西街老菜场里俘获了一大批市民游客的心。
“在‘八闽乡宴·西街会客厅’，你可以吃到来自福建各地的乡厨为你现场烹饪的地道乡宴美食，同时看到福建各地的传统民间艺术展演，沉浸式体验到福建‘十里不同音’的民俗风情。”中国乡宴IP创始人赵巧丽说，“你的舌头会比你的双脚，更能体会到‘什么是福建’。”
据介绍，“八闽乡宴·西街会客厅”首场乡宴活动，是由永春年轻一代的乡厨阿勇，带来的“永春乡宴”。永春古称“桃源”，位于泉州市的西部山区，是“中国香都”“纸织画之乡”“东方神拳”白鹤拳的故乡、“海上丝绸之路的起点”之一，名副其实的千年古县。
当天一大早，乡厨阿勇就带着在县里采买的新鲜食材来到西街老菜场准备晚上的乡宴菜品：永春醋猪脚、永春猪肚养脾散、永春白鸭汤、永春玉斗卤面、永春红菇淮山汤等13道永春古早名小吃、山珍鲜味汇聚成的“永春乡宴”，是非遗传承中的桃源风味，更是凝聚着美好祝愿的诚心至意之味。
“过去一年，‘中国乡宴’的‘百镇百村百家宴’活动已经走进了20多个乡镇，挖掘乡间大厨、传统美食、非遗民俗以及风物特产等，梳理他们的优势资源，发挥中国乡宴的平台作用，共同打造地方乡宴美食名片，让乡宴经济备受行业瞩目。搭建乡宴消费新场景，让乡宴美食与游客体验实现双向奔赴，是我们打造‘八闽乡宴会客厅’模式的初衷。”中国乡宴IP创始人赵巧丽说，“接下来，我们每个月都会在‘八闽乡宴·西街会客厅’开展一期地方乡宴返场活动，邀请地方知名乡厨团队与源产地食材共同来到‘八闽乡宴·西街会客厅’，呈现中国乡宴·地方乡宴同款宴席，通过网络预售的形式，邀请游客市民‘随份子’吃乡宴。”
据了解，西街作为泉州的历史文化街区，有着长达1300多年的悠久历史，被誉为中国最古老的街市之一，丰富的人文风光，成为游客探索泉州古城魅力的必访之地。“八闽乡宴·西街会客厅”所在的西街老菜场便坐落于西街西段的基督教堂对面，是一处融合了菜市场、文化艺术展览与休闲娱乐等多功能于一体的综合性场所。西街老菜场一楼为传统农贸市场，为周边居民和游客提供着日常生活所需的新鲜食材；二楼是“泉州乡村振兴城市会客厅”，汇聚了各式各样的泉州特色商品、手工艺品和创意美食，定期会开展文化展览和艺术活动；三楼是“7FUN天台”复合空间，是一个集休闲娱乐和文化交流的开放平台，可以同时跟开元寺的东西塔、西街教堂“合影”，吸引了大量年轻群体的关注，成为泉州城市文化生活的新地标。
“福建地方不大，但是各地的饮食口味却是大相径庭。西街老菜场就像一处了解泉州的窗口，而在西街老菜场引入‘八闽乡宴会客厅’，就像打开了一扇通过泉州了解福建的窗口。”泉州西街老菜场市井文化创意街区运营负责人褚后勤说。
活动当天，与乡宴同时展开的火鼎公婆表演和闽南木偶戏，都为这场充满烟火气的美食盛宴增添了无限的文化魅力。(完)