中新网福建新闻11月28日电 (张丽君 曾大龙 魏春柳)初冬时节，福建省南平市政和县铁山镇罗家地村迎来了制作地瓜干的黄金时期。清洗、蒸煮、刮皮、切块、烘干……阳光下，村民们忙碌的身影构成了一幅幅动人的画面，他们以传统手艺将丰收的喜悦转化为市场热销的产品，为乡村振兴注入了强劲的新动力。这不仅是产业振兴的生动体现，也是粮食安全和村民增收的重要保障。
走进罗家地村，家家户户的客厅、房间、只要是有空的地方，地瓜堆积如山，丰收的景象令人叹为观止。罗家地村地处海拔800米的高地，昼夜温差大，独特的地理气候和土壤条件为红心地瓜的生长提供了得天独厚的环境，使其富含葡萄糖和维生素A、B。这里的地瓜干色泽鲜亮，质地软韧，味道甜美，深受市场欢迎。
“我之前在外跑过运输，做过出租房，2014年返乡种地瓜，那时候很少人规模种植，现在家家户户种地瓜。”村民陈杰说，2019年，我从网上了解到烟薯25号新品种，比之前种植的老品种更甜，就从山东引进了一些种植，现在大部分村民都种植了新品种，今年种植了20多亩，主要通过抖音、微信销售，也帮忙村民销售一些地瓜干，最远的销售到新疆。吴佳惠，一位58岁的农民，每年种植15亩地瓜，年产地瓜75000斤，年收入超过10万元。
尽管市场需求旺盛，但传统手工制作的繁琐工序仍是一大挑战。地瓜采收后，要放在阴凉通风的地方一个月左右，进行自然糖化处理，从洗薯到成品地瓜干，中间要用柴火蒸煮、烘干两次，整个过程工序繁杂，耗时长。然而，罗家地的村民们并未因此而退缩，坚守传统，保证品质。
罗家地村党支部书记范建玉对未来充满信心，她表示：“我们将继续发挥‘一村一品’的品牌优势，统一包装、标识，严格把控质量，加大宣传力度，让罗家地村的地瓜干成为市场上的热门商品。”
据统计，全村种植地瓜700多亩，年均制作地瓜干20余万斤，产值达300多万元，带动村民人均增收超过1万元，显著提升了村民的生活水平，也为当地的粮食安全提供了有力保障。为了确保地瓜干的质量与安全，罗家地村采取了一系列规范化管理措施。从选薯、清洗、蒸煮到烘烤，每个环节都严格遵循标准化流程，坚持手工制作，不添加任何色素，保留了地瓜的天然色泽与口感。同时，村里加强了食品卫生管理，要求村民在制作过程中佩戴口罩和手套，确保产品的卫生与安全。
下一步，罗家地村计划鼓励更多村民参与地瓜干生产，引导村民进行品牌化经营，进一步提升地瓜干的市场竞争力，让罗家地村的地瓜干成为乡村振兴的新名片。(完)