中新网福建新闻1月21日电 (吴允杰)20日，福建省宁德市古田县在福州三坊七巷举办“古田银耳宴 福建来相见——八闽美食嘉年华 一县一桌菜品鉴推介会”，助推古田银耳品牌提高知名度，为2024年“世界银耳大会”做好前期预热。
推介会现场。古田县融媒体中心 供图
福建省商务厅副厅长、一级巡视员黄德智表示，希望本次活动能够在继承传统美食风味的基础上，不断丰富餐饮市场的产品创新和发展形态，推动餐饮产品规模化、标准化、品牌化发展，进一步扩大影响力、提升知名度，让福建美食——银耳宴走向全国、走向世界。
以古田银耳为主要食材所制作的美食。古田县融媒体中心 供图
据介绍，此次推介会以古田丰富的银耳资源为主要食材，遵循闽东的饮食风味，从主菜到尾汤、从主食到小吃均从古田当地运至福州。
推介会上，印象银耳、丝丝菇韵、菌临天下……一道道色香味俱全的银耳菜肴在食客的餐桌上轮番登场，甄选的19道优秀银耳菜肴，涵盖主食、汤品、主菜、甜品等。据主办方介绍，这些菜肴选取银耳为食材、采用传统技法烹调，独具地方风味，助推古田美食“出圈”，吸引了众多食客。
以古田银耳为主要食材所制作的美食。古田县融媒体中心 供图
福建省素有“八山一水一分田”之说，独特的地理环境，让福建山区的山珍也随着闽菜走出了福建。谈及福建的山珍，古田的银耳始终占据一席之地。
作为中国食用菌之都，古田县是袋栽银耳的发源地和主产区，也是全国最大的银耳商品化生产基地。银耳产量稳居全国第一、占比全球85%左右，素有“银耳之乡”的美誉。
以古田银耳为主要食材所制作的美食。古田县融媒体中心 供图
现如今，食用菌已成为古田县域经济发展的支柱产业，特别是古田银耳，2023年以89.91亿元位列中国食用菌区域品牌价值榜单第二位。
各色古田银耳产品。古田县融媒体中心 供图
“希望通过这场活动，加深大家对古田发展、对古田银耳的了解，感受古田银耳独特的饮食文化魅力。”古田县委书记张成慧表示，真诚期待大家能够一如既往关心支持古田，助力古田加快成为“世界银耳之都”。(完)