2021年建字号“建瓯名小吃”（10类）评选活动拟于4月19日在家兴大酒店举行。本次拟评选的小吃包含大肠炒光饼、榛仔煨排骨、冬笋挖底、熏鸭、粉丸、粿包、汤锣粿、锅巴、锥栗饼、糯米灌尾肠等10大类小吃。现将评选规则公示如下：
考核内容
本次活动，主要从8个方面来进行考核，分别是原料选材（包含食材和佐料）、烹饪技艺、味感、造型、食品卫生、文化内涵、大众评分、网络投票。
评选规则
对于参与此次评选活动的小吃，考核标准分为专家评选、大众评选和网络投票。专家评选的规则如下：
大肠炒光饼
榛仔煨排骨
冬笋挖底
熏鸭
粉丸
粿包
汤锣粿
锅巴
锥栗饼
糯米灌尾肠
评选规则 将在“雅行建瓯”公众号公示5天。本次活动最终解释权归举办方所有。如对评分标准有异议，可在工作日期间（上午9:00-11:30，下午15:00-17:00）电话咨询。
