在福州话中，“黄”通“旺”音。黄螺因味美、寓意好，是福州宴席上不可缺少的一道美食。记者8日获悉，全省首创的深水网箱养殖模式在连江获得成功，黄螺告别“泥土房”，住进“深海别墅”，少了泥腥味的黄螺肉质更鲜美。
8日，太阳穿过云层，照在定海湾目屿岛附近的海域上，密布的网箱随着水波摇晃，渔民们俯下身子、抽绳拉网，一箱箱黄螺被拉上渔排。
黄螺学名泥东风螺，是我国沿海重要的经济软体动物。福州黄螺为纺锤形，螺层呈现阶梯状，壳表呈黄褐色，主要分布于闽江口和连江一带，是福建十大渔业品牌之一。
成熟的黄螺肉质厚实，口感爽滑，鲜香四溢，其营养价值较高，腹足肌中的蛋白含量高达70%左右，脂肪含量仅5%左右，还可入药，具有清热、凉血和润燥的功效，深受养殖户和消费者喜爱。
“过去，野生黄螺栖息在数米至数十米水深的泥沙质海底，而人工养殖黄螺主要在滩涂或者养殖池，相当于住的是‘泥土房’，容易遭受环境污染。”澳兴海水养殖有限公司负责人陈训灿告诉记者，“我去韩国考察的时候，发现他们用笼子吊养蚶。黄螺跟蚶一样都是生活在海底泥沙中，我就想试试换一种养殖方法。”
从前年开始，该公司在全省首创深水网箱养殖模式，在定海湾目屿岛附近的深海海域对黄螺进行试验性养殖，让其搬进了“深海别墅”。定海湾是连江“三湾”之一，海域面积135平方公里，因地处闽江、敖江入海口，营养盐含量适中，而且目屿岛海域海水清澈、无污染。
相比传统养殖模式，深水网箱养殖模式有何优势呢？深水网箱具有环保、耐用、抗风浪等显著优势，鱼类等生长快、病害少，体形和肉质也更优质。“吊养在深水中的黄螺没有泥腥味，肉质更加清甜、鲜美。”陈训灿介绍说，“目前我们试养取得了成功。今年产量预计800斤，每斤售价可达300多元，经济效益非常可观。公司还将扩大养殖规模，不断提升黄螺品质。”
“由于近年来过度捕捞，野生黄螺资源匮乏，而人工黄螺个体大、抗病能力强、经济效益高。我们将把网箱试养成功的经验加以总结、推广，吸引更多的渔民来养殖，带动他们就业增收。”晓澳镇晓兴社区支部党委书记陈青说。(记者 郑瑞洋)