刚在春节餐桌上唱完“主角”，连江的鲍鱼、大黄鱼们没来得及休息，又马不停蹄地“游”进了生产线。8日，记者在位于连江经济开发区的福建省沣运控股有限公司(以下简称“沣运控股”)的车间里看到，这些肥嘟嘟的“小鲜肉”正排着队变身——去壳、速冻、打包，一气呵成。这波操作，为的就是让“世界渔都”的鲜美，能坐着车、搭着机，跑遍全国不“断档”。
走进沣运控股生产车间，扑面而来的不是料峭春寒，而是一条沸腾的生产线——机器轰鸣，工人忙碌，一枚枚刚从海上运来的鲜活鲍鱼，正排队“游”进生产线，开启从海洋到餐桌的“极速之旅”。
去壳、清洗、分拣……工人们动作娴熟，一气呵成。紧接着，这些饱满的“小鲜肉”便进入零下196℃的液氮速冻通道，几秒钟内完成“锁鲜”，从海中之珍变身“冻品新贵”，整装待发。
“我们从正月初八就全线开工，现在每天加工15吨带壳鲍鱼，发往全国各地，甚至远销海外。”生产经理胡文焕一边调度生产，一边告诉记者，今年节后订单量同比增长约10%，工人们正铆足干劲，确保每一口“连江鲜”都能准时送达消费者手中。
如果说繁忙的生产线是“开门红”的直观体现，那么沣运控股这家企业本身，就是连江传统渔业向“新”而行、以“质”致远的一个生动缩影。
作为国内唯一覆盖鲍鱼全产业链的平台企业，沣运控股手握30余项专利，建有省级皱纹盘鲍良种场、鲍鱼预制菜研创中心等多个科创平台，年产值约4亿元。从种苗选育、深海养殖，到精深加工、品牌营销，沣运控股用科技的力量，重新定义了一枚鲍鱼的“价值旅程”。
就在不远处，预制菜生产车间同样火力全开。金汤鲍鱼、鲍汁鲍鱼、红烧鲍鱼……一袋袋即食产品从流水线上源源不断下线，成为商超爆款，也走出国门，远销北美、日本、加拿大。
“我们和集美大学、福建农林大学合作，在保留鲍鱼营养与口感的基础上，开发了数十款预制菜产品。”沣运控股董事长肖良栋拿起一盒黑松露味鲍汁鲍鱼说，“这是目前卖得最好的单品。接下来，还要推出麻辣、榴莲等年轻化口味，让鲍鱼更亲民、更时尚地走进千家万户。新的一年，我们将目光投向产品创新与品牌塑造，力求让连江鲍鱼以更丰富的形态，征服更广阔的市场。”
放眼连江，这样的“新”动不止一处。这里拥有“中国鲍鱼之乡”“中国海带之乡”等众多国字号招牌，孕育了“连江鲍鱼”“百胜缢蛏”等国家地理标志保护产品。新春伊始，这片海域的澎湃动能，正从蔚蓝的养殖区涌向现代化的加工厂，再汇聚成“世界渔都·福州连江”这一城市IP的强劲心跳。
向海图强，关键在因地制宜培育新质生产力。记者观察发现，连江没有停留在传统捕捞与养殖的“舒适区”，而是将科技创新作为核心引擎，推动海洋食品产业向价值链高端攀升。一方面，通过搭建产学研平台、鼓励企业自主研发，将“汗水渔业”转向“智慧渔业”；另一方面，以“海连江”区域公共品牌为统领，深挖“世界渔都”的文化内涵与生态价值，让优质海产品不仅仅是食材，更成为承载海洋文化与匠心精神的地标名片。
从一条生产线，看一座城的向海图强；从一枚鲍鱼，读懂一方水土的“鲜”活追求。连江正以“开局即冲刺”的昂扬姿态，将海洋的资源优势，转化为高质量发展的产业胜势。在这片蔚蓝与热土之上，“世界渔都”的故事，正随着春天的海潮，鲜活地奔向更远的未来。(记者 林文婧 通讯员 吴丹)