中新网福建永定2月1日电 (黄秋萍 赖彬镱)1月31日晚，位于福建西部的龙岩永定印象土楼·凤城夜市里，一场热气腾腾的刨牛宴如约开席，50余桌客家全牛盛宴飘香迎客，不仅让市民游客尝到了地道永定牛肉美味，更以美食为媒，点燃了土楼脚下的夜间消费热潮。
傍晚时分，凤城夜市早已人头攒动，红灯笼映着热闹的人群，刨牛宴的鲜香顺着晚风弥漫整条街区。现场，50余桌宴席整齐排开，永定美食协会的大厨们正忙得热火朝天，刚现宰的新鲜牛肉经过焯水、快炒、慢炖等多道工序，一道道客家刨牛菜品接连上桌，牛骨汤鲜醇浓郁，牛肉丸Q弹劲道，全牛拼盘鲜嫩入味，14道客家硬菜摆满餐桌，尽显“永定归来不食牛”的底气。
“新鲜地道的客家味，50桌同开的场面太热闹！”游客江柏丽直言，陌生食客围坐一桌举杯畅谈，烟火气与氛围感拉满，体验感十足。
作为凤城夜市新春特色活动，本次刨牛宴500个席位一经上线便被抢空，主办方同步送出500瓶全麦精酿啤酒，让食客们在大快朵颐间，沉浸式感受永定夜生活的惬意。
宴席之上，客家特色歌舞轮番上演，歌声笑声交织成趣。永定区美食协会执行会长沈波介绍，此次刨牛宴既传承客家刨汤宴民俗底蕴，又深耕下洋牛肉烹饪技艺，从食材甄选到烹制工艺，全程坚守本土风味，让客家美食文化在烟火气中代代相传。
飘香刨牛宴，是凤城夜市夜经济蓬勃发展的生动注脚。目前，凤城夜市二期项目已完成封顶，正持续丰富业态布局，重点集聚下洋牛肉等本土特色美食，融入非遗展演、文创互动等体验内容，着力打造集美食、休闲、文化于一体的夜间消费地标。
永定印象土楼·凤城夜市负责人赖鹏羽表示，此次刨牛宴既是本土美食的集中展示，更是永定以美食聚人气、以夜经济促文旅的务实之举，通过文旅融合新模式，让客家味道成为激活消费的新引擎，让土楼文旅焕发持久活力。
华灯璀璨下，食客们品美食、话家常，热汤暖胃、人气暖心，凤城夜市的烟火气愈发浓郁，永定客家文化与夜经济活力，在冬日里持续升温。(完)