东南网莆田1月20日讯(本网记者 陈玮 曾家豪)凌晨四点，福建莆田南日岛东岱湾的海面仍笼罩在夜色中，渔排上的灯火却已亮了一夜。工人们熟练地捞起一串串近巴掌大小的鲍鱼，三辆运输车静静等候。不到两小时，这万余斤的鲜活南日鲍将抵达40公里外的笏石工业园区，开启从海洋珍品到国际商品的蜕变。这是“中国鲍鱼之乡”每一天的序幕，也是“十五五”期间中国海洋经济高质量发展的生动缩影。
品质为基，海洋牧场孕育“鲍中极品”
南日鲍的卓越品质，源于莆田秀屿区得天独厚的海洋禀赋。作为核心产区的南日岛，拥有国家级海洋牧场和“和美海岛”双重生态名片。当地渔民传承数十年生态养殖智慧，恪守自然规律，推广绿色模式，养出的鲍鱼肉质紧实肥厚、口感鲜甜脆嫩，被誉为国家地理标志产品的“鲍中极品”。
数据印证，产业龙头引领出海之路
2024年，全国鲍鱼出口1.68万吨，出口额24.86亿元，其中福建企业贡献了绝大部分，出口额达24.48亿元。秀屿区6家加工出口企业的年出口总额更占全省七成，鲍鱼罐头等产品已赢得国际市场广泛认可。龙头企业壹路鲜伴是全省首家同时获得美国FDA与欧盟注册的鲍鱼制品企业，其产品远销全球20多个国家和地区，年销量超60万箱，连续六年单品出口居全省第一。
科技赋能，智慧渔业驱动产业跃升
在“科技兴海”战略的指引下，南日鲍产业正迎来以创新技术为核心的“飞跃期”。养殖环节中，“陆上育苗+海上养殖”的科学模式已实现规模化应用，水泥池供氧循环系统、深水抗风浪网箱等现代化设施的推广，使鲍鱼生长效率提升约20%。以木兰集团南日海洋公司为代表的企业，更通过引入智慧AI大数据模型，实现海区精准投喂与动态生长监测，推动传统养殖向智慧化转型。
加工环节同样体现着科技的力量。依托省级鲍鱼科技产业园和国家级科技小院，产学研协同不断深化，助力企业在种质资源保护与品种改良方面持续取得突破。其中，龙头企业壹路鲜伴自主研发的“液氮瞬间锁鲜技术”，结合智能温控杀菌工艺，使鲍鱼鲜味与营养得到最大程度保留。“我们采用-196℃液氮瞬时冷冻与梯度升温杀菌技术，实现了溏心率稳定在99%以上，这样的高品质溏心鲍，不仅成为港澳台及东南亚宴席上的‘招牌’，也逐步打入欧美高端市场。”壹路鲜伴董事长魏敏介绍道。
1月9日，秀屿区鲍鱼科技产业园(一期)项目正式通过竣工验收，标志着全省首个以鲍鱼加工为主题的综合性产业园区全面具备运营条件。该产业园作为秀屿区“海洋富区”战略的关键载体，将推动南日鲍等产业向精深加工和高附加值转型，目前已有11家企业签约入驻，壹路鲜伴作为核心企业之一，正为园区发展注入新的科技动能。
三产融合，一颗鲍鱼“链”起富民新路
产业升级不止于生产。在南日岛新开的“鲍鱼主题体验工坊”里，游客可以亲手制作鲍鱼酥；由旧渔排改造的玻璃餐厅，成为品尝创新闽菜的网红地。这是壹路鲜伴等企业推动“渔旅融合”的成果之一。通过开发“从海洋到餐桌”的全体验路线，产业边界不断延伸。
“三产融合不是简单叠加，而是通过技术创新产生乘法效应。”壹路鲜伴董事长魏敏，一位土生土长的南日岛人，道出了发展内核。企业开发即食鲍鱼、鲍汁调料等30多种深加工产品，将原料利用率从42%提升至89%；文旅板块则为产品开辟了体验式消费新场景。融合效应显著：南日岛从事鲍鱼产业的居民人均年收入从2019年的3.2万元增长至2024年的7.8万元；青年劳动力外流比例从34%降至19%。
情怀与担当，向海图强书写蓝色答卷
“那一口鲜甜的海味，是刻在骨子里的乡愁。让南日鲍走出小岛、走向世界，是我矢志前行的动力。”魏敏的肺腑之言，道出了许多海岛创业者的心声。如今，企业与岛上600多户养殖户稳定合作，一颗鲍鱼凝聚着风土精华，也寄托着乡亲生计。
“二十五年前，南日岛因一句嘱托开启养殖之路；今天，我们因科技创新走向深蓝。”魏敏总结道，“这颗小小鲍鱼承载的，不仅是莆田的海洋梦想，更是中国渔业在‘十五五’期间高质量发展的技术答卷。”
从一座岛到一片海，从传统养殖到智慧渔业，这场由科技创新驱动的蓝色变革，正在重新定义海洋经济的价值内涵。在浪潮之巅，无数如魏敏般的科技创业者，正以工程师的严谨与实业家的担当，为中国从海洋大国迈向海洋强国写下最生动的注脚。