12月22日上午11时，福安市甘棠镇第二中心小学的校园厨房内热气蒸腾，工作人员将刚出锅的餐食分装到不锈钢饭盒中；11时15分，午餐铃声响起，短短5分钟，冒着热气的饭菜便送到每个学生手中。
时蔬清脆爽口，酸菜肉丝焖面筋和雪花鸡柳喷香扑鼻，米饭软糯香甜，再配上温热的番茄菌菇汤，荤素搭配、营养均衡的餐食让孩子们乐享美好“食”光。这“一口热饭”的背后，是甘棠镇破解农村“寄午生”就餐难题的坚定决心与务实举措。
今年是福安市实施“368”惠生工程的第十年。自2015年起，这项民生工程聚焦农村义务教育阶段学生的就餐与住宿需求，推出系列专项补助政策——按寄宿生、寄午餐生人数给予学校年度管理补助。为每位寄宿新生每年一次性发放价值600元的政府采购生活用品；在省级每年1000元营养餐补助基础上，每位学生每年再增加1600元补助，如今这一标准已提升至3000元。
在此基础上，2020年，福安市甘棠镇进一步推出“温暖午餐”计划，由爱心组织——莲城教育基金会兜底保障，通过改造食堂、创新供餐模式、优化服务流程，让每一位有需求的“寄午生”都能在校内吃好。
爱心餐 娃儿吃得饱吃得香
“2020年7月，我刚到甘棠镇，在春雷云村和采茶归来的村民聊天，他们的话像重锤敲在我心上。”回忆起推动“温暖午餐”的初衷，福安市甘棠镇党委书记刘星贵感慨万千，“村民说，茶采一半就得往家赶，一天四趟接送孩子吃饭，家里没老人帮忙根本扛不住。农村家庭过日子，孩子的事就是天大的事，一顿安稳的校内午餐，既能减轻家长的劳动负担和经济压力，还能减少孩子路上来回跑，这事必须办，而且得办好。”
为了让计划落地，刘星贵带队走遍了镇里的各个村落和学校，摸清每所学校的软硬件条件、农村家庭的实际困难；多次召开协调会，破解资金筹措、场地改造、人员调配等难题。“很多人说学校办食堂难，我偏不信这个邪。”刘星贵语气坚定，“只要心里装着孩子，把民生实事当自家事办，就没有办不成的事。”
曾经，甘棠镇农村学校面临无食堂、校外餐馆饭菜质量不高、种类单一的问题，不少家长只能选择陪读或送孩子去托管机构，每月花费800元至1500元。如今，这样的窘境在甘棠镇已成过去。学校每顿午餐都按照“两荤一素一汤一饭”标准，食材涵盖鲜肉、鸡蛋、时令蔬菜等，食堂还根据季节变化和学生口味调整食谱，夏季有清热解暑的冬瓜薏米汤，冬季有暖心暖胃的萝卜炖排骨。“每天的饭菜都不一样，特别可口。”12月22日中午，甘棠第二中心小学六年级学生饶雨婷吃着午餐，笑着说道。
价格上充分考虑农村家庭的承受能力：3公里以内学生每餐收6元多的成本价，3公里以外学生免费就餐。“孩子在校吃午餐，花钱少还放心。”家长代表林冰冰陪餐时说道。
暖心餐 娃儿开心家长放心
“孩子的饮食安全，一点都不能马虎。”甘棠镇始终把食品安全放在首位，构建起从食材采购到餐桌进食的全链条管控体系。
源头管控上，坚决落实索证索票和溯源机制，每一批食材的来源、检测报告都有据可查，从根本上杜绝不合格食品流入校园。食堂工作人员持证上岗，实行二次更衣制度，从人员健康上把好第一道关。“食材好不好，直接关系到孩子吃得安不安心，我们宁愿多花点功夫也要把好源头这道关。”甘棠镇相关分管领导一有空便到学校食堂抽查食材质量。
加工配送环节，安全保障同样不留死角。食堂的清洗、烹饪、分发等关键环节实现全程可监督、责任可追溯。食品实行48小时留样制度，用专用冷藏柜保存，确保无安全隐患后才端上学生餐桌。每日午间，值班校领导和教师与学生一同用餐，倾听反馈、记录建议，食堂外的意见征集二维码，让家长也能随时参与监督，形成家校协同的良性互动。
“我们落实‘日管控、周排查、月调度’制度，就是要让每个环节都规范透明，让家长放心、社会满意。”甘棠第二中心小学校长张春旺介绍道。
幸福餐 多重保障一餐热饭
一餐热饭的持续供应，离不开政策、资金、设施的多重保障，更离不开与乡村振兴、教育发展战略的同频共振。“十四五”规划明确提出“全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化”，而乡村教育的振兴，正是乡村振兴的核心支撑。甘棠镇的“温暖午餐”计划，是将教育民生改善融入乡村振兴大局的生动实践。
“乡村振兴不能只算经济账，更要算民生账、教育账。”福安莲城教育基金会会长张寿棠说，“投入资金改善学生就餐条件，就是为乡村振兴培育后备力量”。
2020年，甘棠镇多家爱心企业主动响应号召加入莲城教育基金会，有的企业一次性捐赠数十万元，用实际行动诠释“取之于社会，用之于社会”的企业担当。这些爱心企业深知，乡村教育是乡村振兴的希望所在，而让农村孩子吃上一顿热饭、安心读书，是最基础也是最迫切的民生需求。
与此同时，政府通过集中采购、统一配送的方式批量整合需求，让“368”惠生工程的专项补助与基金会的爱心资金形成互补，实现“1+1>2”的效益最大化，确保每一分钱都用在刀刃上。
2022年，福安市实施22个教育补短板重点项目，其中，投资1250万元对原闲置船舶分校进行改造，建成甘棠第二中心小学，拥有标准化食堂，还配套了电脑室、音乐室、环形塑胶跑道等设施。投入使用后，接收了周边村庄及外来务工人员子女。目前，该校寄午生已达192人。同时，甘棠中心小学新食堂启用后，镇区就餐学生已增至392人，越来越多农村孩子实现在校安心就餐。
“乡村教育发展的核心是促进公平、提高质量。让农村孩子享受到和城里孩子一样的优质教育资源，包括一顿热饭、一个安全的住宿环境，是我们的目标。”刘星贵介绍，甘棠镇正推进福安六中学生公寓建设项目，逐步解决农村寄宿生的住宿难题。
从解决“吃得饱”到追求“吃得好”，从一餐热饭到全面改善乡村教育条件，甘棠镇的实践生动诠释了“乡村振兴，教育为要；教育振兴，民生为本”。这一餐热饭不仅减轻了家长的负担、保障了学生的健康，更在潜移默化中培养了孩子们的独立能力和集体意识，为乡村教育注入了活力。
未来，福安市将锚定乡村振兴和教育发展目标，持续优化“寄午生”就餐保障，完善营养配比、健全监督机制、拓展服务内涵，让更多农村学子享受美好“食”光。(闽东日报记者 张颖珍 通讯员 陈艺南 文/图)