东南网12月15日报道(福建日报见习记者 李子衡 通讯员 许琰 文/图)
烧麦、板鸭、玉糕等正宗沙县美食，大肠包小肠、盐酥鸡等地道台湾风味……近日，第二十九届沙县小吃旅游文化节暨第三届海峡两岸美食嘉年华在三明市沙县区启幕，设置约300个美食展位。记者在现场看到，各色美食琳琅满目，吸引众多市民游客参与其中。
不仅是美食的集中展示，活动期间，依托作为海峡两岸交流基地的优势，沙县区还开展两岸行业对接、基层交流等共22项活动，不仅擦亮了沙县小吃的文旅名片，更让这场舌尖上的盛会成为两岸同胞增进情谊的平台。
走进年轻人的世界
年轻化，是本届活动最鲜明的标签。今年，沙县小吃加速转型，拉近与青年群体的情感距离，让传统小吃与青春活力在街巷中碰撞出别样火花。
7日，“沙县小吃技艺千人体验”系列活动在沙县东门古街热闹开场，市民游客一起捶打肉馅、包制扁肉、品尝美食，沉浸式感受国民小吃的独特魅力。
“这是我第一次包扁肉，以前觉得这就是稀松平常的食物，没想到制作过程这么有趣。”来自三明医学科技职业学院的大一新生李志桢兴奋地说，手持木槌将猪肉捶打至泥状肉馅的过程，让他觉得十分新鲜。
吸引年轻人的，不只有传统技艺。当晚，以“幸福小吃一家亲”为主题的文艺晚会温情上演。青年游客纷纷涌至检票处，举着荧光棒挤进会场。
台上流光溢彩，台下掌声不断。“扁食配拌面，潮流永不变，沙县小吃闯天下，青春正少年！”动感的鼓点、利落的节奏，原创说唱《国民小吃新“食”尚》将现场气氛引向高潮。观众跟着节拍挥舞手臂，欢呼声浪此起彼伏。传统小吃与潮流说唱的碰撞，让千年风味踩上青春鼓点，走进年轻人的世界。
从沉浸式技艺体验到潮流化舞台表达，沙县小吃正以青春姿态，演绎国民小吃的新内涵。
中外青年以厨艺会友
踏入“环球风味・创意碰撞”沙县小吃杯国际小吃创意大赛现场，只见明亮的不锈钢灶台沿过道两侧一字排开，12支中外参赛队伍正紧锣密鼓地酝酿着各自的拿手美味——
香港选手正细心调整摆盘细节，力求每份小吃的造型清爽精致；摩洛哥选手全神贯注地切着洋葱，将带来富有北非风情的佳肴；巴基斯坦选手正往锅里加入热油，准备炸制特色小吃……烟火升腾的创意比拼，让在场观众期待不已。
“本次比赛我带来了暹罗小鸡翅、泰式菠萝饭和冬阴功海鲜汤面。”经过120分钟紧锣密鼓的烹制后，来自北京联合大学的泰国留学生李春丽开始向评委介绍自己的作品。她酷爱烹饪，特地从北京赶来参加比赛，只为给大家带来“地道的泰国风味”。“我喜欢做菜，能在中国把自己喜欢的家乡菜介绍给大家，我感到非常自豪。”
对巴基斯坦选手Hammad Zaheer而言，各具特色的中国小吃为他带来不少烹饪新灵感。“早就听说过沙县这座城市，但一直没有机会来。”他用一口流利的中文分享感受，“一到沙县，我就被当地丰富的小吃品类震撼到了，很多食物和烹饪手法都是第一次见，这次行程收获满满。”
借助共建“一带一路”契机，沙县小吃现已辐射全球79个国家与地区，拥有海外门店238家。中外青年选手以厨艺会友，在创意碰撞中分享技艺、收获灵感，也让这份源自沙县的烟火气承载着多元文化的温度，传向更广阔的天地。
两岸文化交流的别样桥梁
金黄诱人的粉浆蛋饼上缀着数颗肥美的海蛎，辅以葱花、生菜，一份备受欢迎的台湾小吃蚵仔煎便制作而成。在美食嘉年华现场，蚵仔煎摊位前排起长队，人气颇高。
“我们是台湾健行科技大学的学生，专程组队来沙县参赛。”台湾学生廖柏凯说，他们参加本次旅游文化节系列活动之一——海峡两岸厨艺交流比赛。此次有台湾厨艺学系学生及专业餐饮人士约60人来沙县开展美食交流活动。
“我们第一次来沙县，这里要比台湾冷一些，但是当地人的热情和热腾腾的美食，让我感觉像在家里一样温暖。”廖柏凯说，和高水平选手的交流切磋让他们受益匪浅，“回到学校后，我们计划融合其他菜系的特色，打造属于自己的原创菜品”。
紧挨着蚵仔煎摊的奶茶摊，生意同样红火。来自台湾高雄的摊主洪进国一边熬着珍珠，一边接待着络绎不绝的顾客。“看到来自台湾的奶茶这么受大陆同胞欢迎，我很意外，也很开心。大陆的美食也同样对我的胃口。”洪进国说，早就听说沙县小吃名气的他，一落地就去尝了拌面和扁肉。“这次活动是一个很好的契机，既让我们把台湾的美食带来大陆，同时也能够把大陆的好东西带回台湾。”
美食，成为两岸文化交流的别样桥梁。今年5月13日，台湾首家沙县小吃旗舰店在桃园开业，台北、新北等地8家沙县小吃会员店同步开业，让台湾同胞在家门口就能品尝到地道的沙县小吃。