中新网福建新闻11月21日电 (林永传)21日，2026米其林指南福建省榜单在厦门发布。96家餐厅上榜，包括7家米其林一星、66家必比登推介以及23家米其林指南入选餐厅。
图为榜单发布现场。林永传 摄
这是米其林指南第二次发布福建省榜单，评选范围扩大至宁德市。2025年版米其林指南在中国首次以省级行政区域为单位推出福建省榜单，评选范围为福州、厦门和泉州。
该版米其林指南福建省榜单除颁发年轻厨师奖、服务奖外，首次颁出“导师厨师奖”，来自厦门米其林一星餐厅宴遇(嘉禾路)的吴嵘主厨获颁该奖。
当天发布仪式上，米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)表示，在米其林指南来到福建一年后，这片山海交融的土地持续展现其层次丰富、技法精准、风土鲜明的美食实力，既深植传统又昂首前瞻。
格温达·普勒内克称，福建榜单餐厅以经典闽菜领衔，印证了真正打动人心的，始终是那些令人难忘的在地美味。在这片“一城一味”、风味纷呈的土地上，持续进取的餐厅和新生代厨师不断崛起。他们中许多人历经海外淬炼，如今以现代技艺重新诠释本土食材，不仅延续了闽菜的深厚传统，更为本地食客与国际访客打开了崭新的味觉视界。
作为米其林官方合作伙伴，厦门航空先后与多家米其林星级餐厅合作打造“摘星绮旅”高端餐酒服务，从“大众化”与“国际化”服务创新出发，探索实现“全舱米其林”，与米其林餐厅、星厨合作推出大红袍奶冻、鲍鱼鲜虾沙茶厦门泡面、安溪铁观音冷萃茶石花冻等新品，上线机上选餐“心选库”，将福建独特风土物产与传统闽菜文化相融合，在云端为海内外旅客开启一段独具特色的“新闽菜”美食之旅。近日在新加坡举办的世界航空旅客体验协会(APEX)亚洲峰会上，厦航获APEX2026“大中华区最佳餐食及酒水奖”。(完)