中新网福建安溪4月20日电 (记者 孙虹)“开茶咯！”在嘹亮的“喊山”声中，中国乌龙茶之乡、名茶铁观音发源地福建省泉州市安溪县喊山开茶，开启2025年春茶采摘工作。
敬茶习俗，承载着安溪茶人对自然的敬畏和对先人的敬仰。当天，2025安溪铁观音开茶季活动在安溪县西坪镇举办，十名中国制茶大师、安溪铁观音大师共同参与庄重的敬茶仪式，以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，祈愿一年好丰景。
与此同时，春茶开采、无人机运载茶青、茶叶制作和加工等场景以直播方式呈现，让观众“云端”感受安溪茶山的魅力。
统计数据显示，作为中国产茶大县，安溪县2024年茶产业综合产值达416亿元；安溪铁观音品牌价值增至1440.42亿元，连续9年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。
2022年，“福建安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。
泉州市茶业交流协会执行会长陈恬波认为，安溪充分挖掘和利用安溪铁观音“双世遗”的深厚底蕴，将保护开发成果巧妙转化为产业发展的强劲动力、科技赋能的有力支撑、品牌升级的关键引擎以及市场开拓的坚固基石，在基础管理、文化传承、全链发展、科技创新等方面持续突破，成功推动“中国茶都”向“百茶贸易之都”华丽蝶变，成为中国茶产业现代化发展的生动实践。
安溪茶叶，素有“春水秋香”的说法，春茶的水甘鲜醇厚，秋茶的香芬芳馥郁。在安溪春茶产销签约仪式上，20家企业集中进行2025年安溪春茶采购签约，总签约量近5000吨，约占春茶总产量的四分之一。
当天的活动全面展示安溪茶产业从“一片叶”到“全茶链”的转型升级成果。其间，安溪茶产业北斗智能采茶机器人研发项目正式签约，将进一步推动茶产业与科技的深度融合，促进茶产业全链条的协同发展。(完)