东南网3月5日讯(本网记者 叶伏国 通讯员 詹圣 李文君 罗羚 程雨凝)产业振兴是乡村振兴的重中之重，古田县素有“中国食用菌之都”美誉，依托得天独厚的自然环境资源，当地大力发展食用菌产业，强龙头、补链条、兴业态、树品牌。猴头菇作为除银耳以外的重要食用菌品类，正努力向一二三产业融合发展，增效益。今年以来，在古田县吉巷乡，一条关于猴头菇的“三产融合”升级之路正在悄然铺就。
人勤春来早，菇香采收忙。眼下，吉巷乡前垅村的猴头菇迎来了第一批采收旺季。近日，记者在该村猴头菇种植基地光伏菇棚看到，一排排菌棒整齐排列在架子上，白绒绒的猴头菇长势喜人。菇农们忙碌着，采摘、清洗、烘干、装袋、冷藏，娴熟地完成猴头菇初加工。
据了解，前垅村拥有200多座猴头菇菇棚，其中光伏菇棚30余亩。“棚顶发电、棚下种菇”这样的设计既保障了猴头菇生长所需的通风透光条件，又通过光伏发电增加了村集体的收入。
受惠于近年来的菇棚改造项目，全村猴头菇亩产量显著提高，亩产干品超6000斤，较传统菇棚增产25%以上。品质的提升也带动了收购价得上涨，产品畅销全国及东南亚。全村每年产出近800吨猴头菇干品，菇棚由村集体负责具体运营，村集体仅租金和菇棚出租两项就可以接近6万元，村民也过上了好日子。
与往年单纯等待采购商上门收购的模式不同，今年前垅村的猴头菇产业实现了重大突破，开启了本地精深加工的新篇章。
在吉巷乡的古田县移民农业科技创业园内，润妍(福建)健康科技有限公司的猴头菇功能饮料生产线已完成车间基础建设，生产设备也已全部入场，预计7月正式投产。该公司借助福建农林大学生命科学院和古田食用菌研发中心的强大科研力量，全面提升猴头菇生产、加工、研发、流通等全产业链条的水平，深度挖掘猴头菇的附加值，推动猴头菇产业一二三产业融合发展，让古老的猴头菇产业焕发出新的生机与活力。
润妍(福建)健康科技有限公司董事长彭仁秀介绍，公司厂房占地面积达7000多平方米，投产后年产值预计将超过1亿元。公司的主营产品包括猴头菇功能饮料、鲜炖银耳饮品和银耳多糖功能饮料等，致力于助力古田县打造食用菌精深加工的知名品牌。值得一提的是，该公司投产后预计将带动80户农民就业，让村民们在家门口就能实现稳定就业，增加收入，为乡村振兴注入了新的活力。
近年来，古田县积极探索创新，依托“公司 +合作社 +农户”的经营模式，大力推进工厂化、标准化、智能化生产，构建起了完整的食用菌全产业链体系。2024年，古田食用菌总产量达到94.46万吨，全产业链产值高达280亿元。其中，银耳产量占据全球85%以上的份额，“古田银耳” 更是以147.32亿元的品牌价值连续两年位居中国食用菌区域品牌价值榜第二位，成为古田县的一张亮丽名片。
在银耳产业取得辉煌成就的同时，古田县也在不断培育新的“菌菇名片”。2025年，古田县正积极推进福建省地方标准《古田猴头菇》的起草工作，并加快“古田猴头菇”地理标志产品的申报进程，致力于让猴头菇产业成为古田县乡村振兴的又一重要支柱。