东南网漳州3月3日讯(本网记者 沈文栋 文/图)近日，记者走进了位于漳州台商投资区的汇秀食用菌专业合作社。只见一筐筐清晨刚采摘下来的秀珍菇，在戴着防菌手套的工人们手中，被娴熟地分拣、称重包装，这些带着晨露的菌菇将被运往各大商超和大型批发市场，成为食客餐桌上的美味佳肴。
记者了解到，漳州台商投资区汇秀食用菌专业合作社成立于2024年，坐落于角美镇沙坂村，是一家专注于食用菌的培育、生产和销售的食用菌种植企业。
目前，该合作社的一期种植基地已经全部投入生产，一期以秀珍菇种植为主，其平均日产秀珍菇能达到一万两千包左右。这些秀珍菇除了销往周边的大型超市、农贸市场和餐饮企业外，还与深圳、广东、浙江、重庆、江西等地的市场建立了长期稳定的合作关系。
漳州台商投资区汇秀食用菌专业合作社负责人蔡景祥介绍说，目前二期项目正在逐步安排设备进场。在二期的后续项目计划中，合作社打算进一步丰富种植地的菌菇品种，除了已种植的秀珍菇，还将种植猪肚菇、鸡枞等多种菌类，让口感爽滑鲜美的食用菌走上更多人的餐桌。
另外，因合作社负责人蔡景祥的父辈长期扎根于南靖县等地种植食用菌，其菌包生产线也顺势落地南靖县。因此，目前合作社每天需从南靖长途运输菌包至漳州台商投资区，无形中增加了运营成本。基于此，在合作社二期发展规划中，蔡景祥明确将重点推进漳州台商投资区新建自主菌包生产线的布局建设。
传统的食用菌种植，菇房的温度、湿度以及光照时长等，都需要菇农严格把控，菇农往往需要耗费大量时间和精力，这让食用菌种植成了一件“苦差事”，使很多新的从业者望而却步。
而在汇秀食用菌专业合作社约4500平方米的现代化种植基地内，23间配有温控、湿控和通风设备的智慧出菇房如同精密运行的生物实验室。物联网传感器实时监测着每间菇房的温湿度，为食用菌生长营造出理想环境。蔡景祥在现场为记者演示了他不同于父辈的食用菌种植技术，智慧菇房外配有专门的温度湿度检测屏幕和操作按钮，只需操作相应按钮，菇房内就能够进行喷水或温度调节，直至温度或湿度达到标准。
现如今，汇秀食用菌专业合作社的智慧出菇房每间可种植约4000包的秀珍菇菌包，大约6天左右就能出菇采摘，一包成熟的秀珍菇正常重达300克左右。而且近年来秀珍菇的市场价格一直较为稳定，这为合作社的发展带来了颇为可观的经济效益。
蔡景祥告诉记者，自己父亲种植食用菌将近三十年，自己毕业后从事食用菌种植也算是子承父业了。在从事食用菌种植的七年里，得益于近年来科技对现代农业的赋能，食用菌种植逐步发展成为全自动、智能化的现代化农业产业。
现在，蔡景祥仅凭一部手机就能时刻掌控出菇房的湿度、温度和光照的变化，充满科技感的智慧出菇房，让他成为有别于父辈的新时代菇农。运用新技术来做父辈留下的工作，实现致富，蔡景祥笑着表示，自己如今是“穿着皮鞋和西装在做农业”。
随着合作社食用菌种植与市场销售逐渐步入正轨，蔡景祥也有了更多精力在经营模式上进行探索。基于合作共赢的目标，蔡景祥提出了“合作社+农户”的模式。据介绍，在该模式下，合作社计划将与周边20余户农户进行紧密合作，为农户提供菌种、技术指导和销售渠道，带动农户增收致富。
蔡景祥表示，为了实现“合作社+农户”的经营模式，他打算在原有的智慧出菇房上，新增加移动式的，农户只需在他这里购买相应的菌包，就能免费使用合作社提供的智慧移动出菇房，其间农户自行承担水电等费用进行种植。等到出菇后，合作社还提供收购和销售渠道，这样一来，农户既减少了前期投入成本，又能减轻出菇后的包装、销售等压力。
此外，随着合作社的持续发展，目前种植基地也吸纳了周边的一些剩余劳动力。记者了解到，在合作社种植高峰期，一天大约会有50个工作岗位，并且实行按时计酬。这种灵活的就业机制，让周边居民能在自己的空闲时间来打工赚取酬劳。
从传承迈向发展，从曾经的时间密集型种植，到如今仅需一部手机就能实现远程控制。在漳州这片享有中国菇都、世界食用菌罐头之都等美誉的土地上，食用菌种植已然成为现代农业发展的范例。着眼于漳州逐步构建完整的食用菌产业链布局这一目标，蔡景祥对于合作社未来的发展也有着清晰的规划。他表示，后续合作社将继续加大技术创新和品牌建设力度，拓展销售渠道，提升产品附加值，致力于成为国内领先的食用菌生产企业，为推动农业产业发展和乡村振兴贡献力量。