随着木槌雨点般落下，一块猪肉被逐渐被打成肉泥，围观的游客不时发出惊叹声。6日上午，福州肉燕博物馆在闽侯青口镇后福村的一座古厝正式开馆，来自后福村的肉燕非遗传承人林忠霞向游客展示“千锤百炼”的肉燕文化。
“福燕福溪谷，东南后花园。”悠长的梅溪一水蜿蜒，岸边坐落着美丽的后福村。这个位于东南汽车城的小村庄，把产业兴旺的现代感和底蕴深厚的历史感完美融合在一起。
走在后福村干净整洁的村道上，墙上的卡通画将肉燕的制作过程和历史娓娓道来。后福村肉燕发展历史可以追溯到20世纪五六十年代，得益于当时成立的福州肉燕生产合作社以及“七里”地区发达的养殖业，后福村的燕皮加工厂如雨后村笋般涌现，成为村内的支柱产业。2018年，村民林忠霞带领数名村民，成立了福州福榕燕食品有限公司，把后福肉燕卖到广东、浙江、上海、辽宁等地。如今，年产值达1000多万元。
“我们除了继续扶持龙头企业发展外，也要让村里的作坊实现抱团发展。”市委人才办乡村振兴科技特派员陈正勋说。
在后福燕农民专业合作社带领下，后福村村民探索出“合作社+公司+作坊”的传统燕皮产销一条龙发展模式，并推出“虾燕”“香菇燕”“马蹄燕”等新口味，打造“福燕”特色品牌，促进当地肉燕产业的规模化、规范化发展。
如今，后福村的肉燕匠人们在传承中创新，不断做大做强肉燕产业，村里不仅出现了后福肉燕第三代传承人林忠霞创建的“福榕燕”公司，更有了以后福燕农民合作社名义共同打造的“后福飞燕”品牌。
有了产业抓手，怎样带动特色肉燕发展，打造特有的肉燕文化IP？
后福村联合福州日报精心策划了“福州肉燕博物馆”项目。这是省内第一座肉燕博物馆，通过推出“后福肉燕天团”IP与“后福肉燕”专属绘本，生动展示了福州肉燕的传统制法，讲述了后福村以肉燕特色产业为抓手的乡村振兴之路。
肉燕博物馆的前身是一座保护性迁建至后福村梅溪畔的古厝。博物馆通过文字和图片，展示了后福肉燕的“前世今生”，游客们还可以在馆内体验传统的燕皮制作工艺，品尝象征着福气的福州肉燕。
“我们还设计了‘后福古厝步道’，将后福肉燕的卡通形象画在村里的墙上，同时还设计了几个拍照的网红打卡点。”该项目负责人告诉记者，他们希望把传统产业和网红元素结合起来，为乡村特色产业、文旅发展注入新血液。
开馆活动现场还举办了2024年青口镇“我的家乡我建设”乡村振兴人才迎新年联谊会暨东南汽车城后花园文旅运营推介会，在肉燕博物馆周边建设的后福古厝步道、后福芳草地露营地、梅溪河安全生态水系治理工程一起“亮相”。
“我们这里既有著名的人文古迹，也有优美的自然风光，同时拥有中央公园、千家山公园、青口文体中心等良好的公共服务配套。”青口镇镇长林捷介绍，青口镇将在后福梅溪片区打造“工业旅游+乡村旅游”的精品旅游线路。“这里紧邻东南汽车城，这个片区定位为‘东南汽车城后花园’，有了肉燕博物馆的带动，我们还在梅溪边、肉燕博物馆旁建设了露营地，打造集游、玩、吃为一体的休闲基地，希望为东南汽车城员工提供‘厂门口的好去处’，为周边群众提供‘家门口的打卡点’。”
“肉燕博物馆开馆，露营地已建好，我们现在已经‘筑好巢’，希望能引来开展专业运营的‘凤’。”后福村党支部书记刘祥安说，如今的后福村已“万事俱备”，诚邀专业的运营团队或企业进驻运营，共同走出一条福“燕”飞来的乡村振兴之路。本报讯(记者 谭湘竹)