中新网福建新闻8月17日电(苏明炀 谢豪泉) 常言道：“兵马未动，粮草先行”。在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基层伙食质量，对于提高队伍战斗力具有举足轻重的意义。近日，福建省森林消防总队厦门市驻防分队在抓好食堂正规化建设、提高伙食管理水平，在科学调剂伙食质量上下功夫，推进队伍伙食管理精细化、规范化、现代化建设，确保人员吃得饱，吃得好，吃得卫生、健康、安全。
尊重民俗 多样伙食暖人心
我国是一个饮食文化多元化的国家，不同地域、不同民族都有其独特的饮食文化特点。针对此类情况，分队充分结合驻地民族风俗习惯和消防员民族成分多样化、饮食文化多元化特点，尊重消防员的饮食习惯，定期制作具有各地特色的美食，着力提高伙食的多样性和丰富性，用科学化、合理化的饮食安排，满足广大消防救援人员的口味需要，努力提高消防员的归属感，让“众口难调”成为过去式。
落实机制 紧盯全程保安全
分队坚持以伙食管理“五项制度”为依据，做到伙食管理量化、细化、标准化。分队严格落实食品采购流程，厨房值班员严格落实食物验收登记、食品出入库、食品留样等制度，坚决杜绝缺斤少两、以次充好和“三无”食品进入食堂，同时督促好炊事人员认真搞好食堂卫生，并将食堂卫生纳入每周卫生检查重点；炊事人员坚持食品分类存放和生熟食分开操作，确保食品质量，同时坚持刀具使用每日消毒，个人餐具每餐消毒，细致做好卫生防病工作，确保让全体人员吃得健康，吃得安心，切实把制度落实到末端，把饮食安全贯穿全程。
弘扬传统 节约风尚不能丢
一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。分队持续开展“杜绝餐饮浪费，厉行勤俭节约”活动，通过组织专题教育，积极引导全体人员注重健康饮食，倡导按需分餐，适量盛饭，少拿勤取，实行光盘行动，杜绝“舌尖”上的浪费。同时要求炊事员对每日剩余饭菜进行关注，及时调整餐量，引导所有人员树立节约意识。
新时期下，森林消防队伍承担着防范化解重大安全风险，应对处置各类灾害事故的重要职责，而较高的伙食保障质量是催生队伍全体消防人员战斗力的重要保证。通过持续抓好伙食保障工作，狠抓伙食管理科学化、正规化，队伍伙食保障能力得到了进一步提升，消防员参与工作、训练、学习的积极性有了明显提高。下步，分队将常态化落实并抓好伙食管理工作，用油盐酱醋调制出东西南北味儿，让全体人员吃出家的味道，确保队伍战斗力持续稳固提升。(完)