中新网福建新闻8月10日电(杨书勤 王伟) 为进一步提升大队炊事员业务技能水平，不断提高大队伙食保障质量。近日，福建省森林消防总队龙岩支队上杭大队积极做好前期参加总队高级厨师培训成果转化工作。
打造“美味营区”，不仅仅是“嘴上满意”，更是“心上满意”。大队高度重视队伍伙食保障工作，任命前期参加总队高级厨师培训的骨干为教员，为大队炊事员们进行授课教学。
培训现场，教员从刀工、锅功、面点等基本功开始，采取理论学习、实践操作、互相交流的方式，帮助受训人员实现切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”，力求一菜多烧，荤素得当。同时，教员就做菜过程中遇到的问题及哪道菜怎样做才会更好吃，积极与大家分享好的经验做法。从火候大小到调料多少，从蒸煮时间到出锅前后，事无巨细，不断改进，确保能够帮助受训人员熟练掌握多种新菜肴的制作技能。而后，教员结合大队伙食特点进行全面系统的讲解，同时就如何周密安排伙食、科学搭配营养膳食等方面进行教学，不断帮助受训人员提高伙食综合保障能力。
在紧张的学习后，便是炊事员们大展身手的舞台。“呲啦”一声，新鲜的食材倒入锅中，炊事员们在教员的指导下掌控火候、翻锅扬铲，大显身手，展现着自己的“十八般武艺”，煎、炒、烹、炸、蒸、煮……一道道色泽诱人，香气扑鼻的菜肴纷至沓来，处处都彰显着培训的效果。
“炊事员虽然做的是‘嘴上功夫’，但练的却是‘手上功夫’。确保队友们吃出营养、吃出健康、吃出战斗力，是我们作为一名炊事员最大的价值体现。”作为教员的阙荣钦说道。
每一场培训都是一次锤炼，每一堂授课都是一次提升。下步，大队将持续深化高级厨师培训成果转化工作，切实实现伙食保障由“保量”到“保质”的转变，不断打造指战员满意食堂。(完)