延祥地处宁化、清流、明溪三县交界，现辖11个村民小组，人口1360余人。宋天圣年间(1023-1031年)，江西瑞州高安刘凝后裔刘东升由沙县携家眷避乱游山延祥，并于此辟土垦荒，建家立业，命名刘源村。后随人口增长，新辟酒罗、东坑，随之杨时第四世孙杨万福于宋淳祐年间(1241-1252年)迁居鹞子窠，名丁贵坊，杨氏第七世祖杨五九更名延祥，尊杨时为一世祖，繁衍至今已30多代。
孔坑贡茶
明正德年间(1506-1521年)，延祥拔贡杨德安任浙江金华府经略，每次赴京带上家乡孔坑茶送给皇帝和大臣品尝，遂将延祥西园孔坑茶列为贡品，令每年进贡。延祥茶园地处村西孔坑海拔700多米高朝东山上，丛林密布，人迹罕至，昼夜温差大，常年云雾缭绕，面积约2亩。农业部门曾取土化验，富含硒等微量元素，此地生产的茶叶，香味特殊。孔坑茶于每年谷雨至立夏间晴天时采摘一次，以传统工艺手工精制而成，香气馥郁、味道甘醇。
民国36年9月(1947年)台湾省为庆祝光复二周年，曾举行名产品展览活动，特设福建馆，并指定宁化延祥孔坑西园茶供展。孔坑贡茶1955年、1956年被选送北京参加全国农业展览会获得很高评价。2019年孔坑贡茶制作技艺入选市级非物质文化遗产目录。
九龙寨
清顺治四年(1647年)，清军入主中原，南明永宁王战死，其妻彭氏王妃痛不欲生，由赣入闽，隐匿于永安日月山寺中。大明参将范从宸、廖必明知悉后前往劝说，共谋义举，遂于延祥九龙寨和清流国母洋一带，率二千余众盘踞于此十多年，誓死反清复明。彭妃智勇双全，武艺超群，但终寡不敌众，为清军追剿，在长汀被杀害。
九龙寨位延祥东南，海拔816米，距村约3.5公里，与清流瓦子窠、石狮岭交界，四周陡峭，地势险峻，仅有从延祥村进寨一条小径，有“九龙寨，半天飞，有命去，无命归”之说。寨内宽广纵横约1公里，有稻田、水井、天池等，可容万人，足供炊汲。现仍保留着石砌战壕、隘门、石跺和青花瓷碎片等，散发着当年皇家气息。
除九龙寨外，旧时延祥有十景，如文峰古塔、莲花掌、狮象交牙、石水井等，尤其群池映翠，水面如镜，村内110多口池圹，“晨曦群池映翠柏，黄昏丛山显苍松”，旧有“美人照镜、南山暎彩、日映西池”等美誉。
彭雪枫故居
位于延祥村孔坑9号，是一座典型清代客家古民居，为杨先申太爷爷杨桂修(光绪年间生)所建。整个大厅雕梁画栋、技艺精湛：大象鼻子托着大小横梁，椽板上海水微波、草龙腾跃，意为河清海晏，盛世太平；下面磉鼎刻着麒麟、宝瓶，意为吉祥平安；扣板做成竹节状，蕴意生活节节高；还雕刻着象征福禄寿喜蝙蝠、梅花鹿、寿桃、喜鹊等。下厅两边椽上雕有凤穿牡丹，左右分别为鸾凤，意为鸾凤和鸣、夫妻和睦、比翼双飞、花开富贵。
至今孔坑9号仍保存着当年红军宣传标语4条、捷报1幅(是福建唯一保存较为完整的红军捷报)。《捷报》上写道：“泉上之敌七日被我军消灭一部分后退守泉上土堡，现包围水泄不漏，不日可拿下。由清流增援泉上之敌(“敌”字不清)二营十日已被我军完全消灭，缴枪百枝，活捉营长一名。”后尚有数十字，因年代久远已辨认不清。石灰壁上还有两副红军宣传标语：“优待白军俘虏兵，医治白军伤病兵，打倒签订上海卖国协定的蒋蔡军阀，成立抗日的士兵会。欢迎白军弟兄们拖枪过来当红军。”……
百年牡丹
延祥村有一株独一无二牡丹，为清代岁进士杨葵(1764年生)在洛阳一带为官时带回种植，至今已有两百多年历史。其品种为焦骨牡丹，花朵为粉紫色，多在清明后谷雨前开放，茂盛时“株达十余高二米，花朵难计，超出围墙。迩来陈枝枯槁，全丛现有新枝四根，最高者计1.1米，围径15公分。”
延祥始终传承着宋代理学家杨时尊师重教之遗风。据族谱记载：明清两代村内私塾众多，有正义堂、新竹第、诒毂堂、朱文公祠、半亩堂、一鉴堂、畊丰楼、守素堂等。杨氏族谱《家塾志》曰：“迁祖守一世祖之遗训，潜学于家，不求闻达，以修其身。相传其书室在柳暗窠，今鞠为茂草矣。自兹以降，身游痒序者，代不乏人。然为世既远，其肄业处俱不考。后人礼祖意，隆师重道，广构书室，文风益振，宜志之谱，以为家之学者劝。”
据不完全统计，秀才以上至举人、进士达107人，外出职官经历以下大小官员55人。其中，明景泰年间生、正德初年出任浙江金华府经略杨德安；清康熙甲午科第67名举人杨大翔；乾隆年间贡元杨其才，乾隆甲申1764年生人、道光丁亥科岁进士、曾在河南洛阳为官杨葵，乾隆年间恩进士杨新漪，乾隆46年邑庠生杨秉基，嘉庆生、字方廉、道光年间考取贡元杨封等，都是其中优秀代表。
延祥花灯
自明正德年间延祥拔贡杨德安出任浙江金华府时，参观苏杭灯会归来传授、仿效制作花灯，相沿至今已500多年，并以其结构巧妙、富丽堂皇、古色古香而闻名八方。
延祥花灯利用毛竹篾片为骨架，采取各种高级纸料盖面，从取材、破蔑、捻纸线、做灯骨、糊纸盖面，到绘画、写字、刻花、烙绿、贴花共十余道工序，每道工序都极其讲究，穷尽心机，制成各式各样奇巧而艳丽花灯。延祥花灯品种繁多，技艺精湛，村里每年制作的花灯多达200多盏，款式除全套执事灯、固定张挂灯外，还有抬着游行的花缸灯、堆钵灯、棚子灯，以及两盏最具代表性的牌枪灯和后勇灯，其中后勇灯高达5米，由苎麻布制成。
每年初五、初六、初七迎社神和元宵节，延祥都开展赛花灯、赏花灯活动。2022年1月延祥花灯会，被列入省级第七批非物质文化遗产代表性项目名录。(宁化县泉上镇 林日上整理)