中新网福建新闻12月31日电 12月30日下午，由福建省商务厅指导，鼓楼区人民政府、福州市商务局主办，鼓楼区商务局、福州市餐饮烹饪行业协会承办的“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛品鉴暨颁奖典礼活动在五四路外贸中心悦华酒店宴会厅举行。
据了解，“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛于12月28日在聚春园·福州大饭店圆满落幕。比赛当天，来自鼓楼区的一众专业闽菜大厨同场竞技，用实力说话，呈现了一系列风格独特的八闽“新”美味。
品鉴会活动现场，不仅展示了闽菜创新大赛精选出的20道获奖菜品，还公布了获得闽菜创新大赛“金奖”、“银奖”的闽菜餐厅。由中国饭店协会副会长、福州餐饮烹饪行业协会会长黄履冰，福州餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰，第四届全国烹饪比赛金鼎奖得主林水俤等9位闽菜大师组成超强评委阵容也在品鉴会现场正式亮相。同时，裁判长也作为代表，向到场嘉宾宣读本次比赛的评选规则。
福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰表示，这次比赛的菜肴既立足于传统闽菜的守正创新，又融入了现代年轻消费者的审美观和饮食健康的需要，原料的选择更为广泛，体现了福州作为中心城市交通物流的便捷，为福州餐饮市场提供了广阔的烹饪的食材。“本次参赛作品在技术上吸收了许多国内流行菜式的元素，特别是这几年来随着政府对餐饮行业人才培养的重视，年轻一代的大厨有更多机会到全国各地去交流去学习，闽菜厨师把所看所学的精湛技术结合福州的风土人情和消费习惯，尽善尽美地在本次比赛的菜肴中展现出来，做出了百姓舌尖上的精品闽菜。”
获得“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛金奖的餐厅名单如下：福州大饭店、福州财富品位酒店·應醉廔餐厅、文儒闽菜馆、闽和南、聚春园大酒店 福建外贸中心悦华酒店荷风中餐厅、大客家、老福洲、安泰楼；获得“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛银奖的餐厅名单如下：聚春园驿馆、于山宾馆、回魏大排档、建州宴·鲜辣闽北菜、破店、味中味、一秒无界空间、醉得意 、觅海品鲜会。
本次入选“鼓楼宴”创新闽菜TOP10 的菜品分别是：福州大饭店香糟淮山排，福州财富品位酒店·應醉廔餐厅黑松露鱼籽玉簪虾球，闽和南低温烤菜醋排骨，福建外贸中心悦华酒店荷风中餐厅风干紫菜冬蜜糟鳗，文儒闽菜馆陈皮猪脚，聚春园大酒店鲍鱼胭脂饭，大客家牛气冲天，老福洲茉莉花香油虾，安泰楼麒麟凤尾虾，聚春园驿馆脆皮鲈鱼。入选“鼓楼宴”特色闽菜TOP10 的菜品分别是：文儒闽菜馆坛烧八味，福州大饭店九转海钓鱼，福州财富品位酒店·應醉廔餐厅、三丝拌糟鸡，闽和南永春老醋烧银鳕鱼，老福洲海鲜蚵豆腐，聚春园大酒店斑鱼软鲟粥，大客家满载而归，福建外贸中心悦华酒店荷风中餐厅蟹茸莲蓬清鸭汤，安泰楼金丝黄鱼卷，聚春园驿馆干煸笋鱼脯。
活动当天18：00，随着4位参赛厨师代表上台敲响锣鼓，“鼓楼宴”美味大餐正式开启。由媒体记者，美食KOL以及大众粉丝团组成的品鉴团在活动现场参与“鼓楼宴”品尝体验，近距离呈现鼓楼美食文化，拉近“新闽菜”在大众心中的距离。
鼓楼区作为首善之区，全省政治、经济、文化中心，八闽美食也在这里汇集，鼓楼闽菜愈加包罗万象。在鼓楼，既可去安泰楼、聚春园等传统老字号品味酸甜醇香的福州菜，也可去闽和南享受新鲜清甜的闽南菜，或是去建州宴、大客家鲜辣爽口的闽北菜。食得山珍、品得海味，“山海协作”将在鼓楼闽菜这个领域继续谱写新篇章。
未来，鼓楼区将着力打造国际消费中心，致力于把闽菜馆打造成为鼓楼美食“新地标”、闽菜餐饮行业的“新名片”，让外地人一来到鼓楼就能找到地道的闽菜馆，品尝纯正的闽菜味道，感受独特的闽菜美食文化。鼓楼区未来会着重推出一些烟火气的菜，特别是适合年轻人口味和消费的创新菜。
本次入选“鼓楼宴”创新闽菜TOP10 和特色闽菜TOP10 的菜品，皆已在相应餐厅门店推出。元旦、新春假期即将到来，市民朋友们可以带上家人朋友们一起来到鼓楼区闽菜馆，来体会舌尖上幸福，品味一桌精致的“鼓楼宴”。(完)