中新网福建新闻5月13日电 12日，“特级福州鱼丸上市发布会”在福州市鱼丸协会福州鱼丸文化展馆举行。据悉，由海欣食品股份有限公司推出的该款产品是自《福州鱼丸标准》实施后首款达到特级标准的福州鱼丸，将对引领行业发展起到示范意义。
近年来，如何传承好“福州鱼丸”这块金字招牌？这既是福州鱼丸行业的时代思考，也成为了无数福州人的心头牵挂。2022年1月，由福建省食品工业协会和福州市鱼丸协会共同提出，福州市鱼丸协会、福建农林大学食品科学学院、海欣食品股份有限公司等相关鱼丸企业共同起草的鱼丸团体标准《福州鱼丸》发布实施。《福州鱼丸标准》中明确提到质量等级，鱼糜(含鱼肉)占产品(除馅外)质量比例不低于65%的为特级；鱼糜(含鱼肉)占产品(除馅外)质量比例不低于50%的为一级。自此，福州鱼丸不仅有了清晰的等级标识，福州鱼丸行业也有了得以发展的质量保证。
在福州市委市政府、市海洋与渔业局等单位积极协助和鼎力支持下，福州市鱼丸协会成立。海欣食品作为福州市鱼丸协会会长单位，将整合全国各生产基地产值、税收，更好的服务海上福州经济建设，做好龙头示范企业标兵角色。此次，海欣特级福州鱼丸上市，是将《福州鱼丸标准》执行的第一步。
据介绍，特级福州鱼丸严选深海鳗鱼肉，外皮中鱼糜+鳗鱼肉含量≥65%，一斤鱼只做10-12粒，鱼肉含量是普通鱼丸的2-3倍。鱼肉经千捶百打，鱼香馥郁口感脆弹；精选肥瘦相间的猪肉，经过冷鲜排酸，肉感十足，汤汁充盈。海欣特级福州鱼丸将于6月在朴朴首发，届时，市民朋友们就能在朴朴上购买吃上标准的特级福州鱼丸了。(完)