中新网福建新闻5月10日电 一壶茉莉花茶在炎热的夏季午间沁人心脾，这是福州知名闽菜老店——破店的待客特色之一，让食客打开沉睡的味蕾。9日上午，在喧闹的鼓乐声中，位于五四路商务区的破店•闽菜馆温泉店全新升级开业。这预示着历时25年的破店品牌迎来了一个全新的开端，踏上新的征程。
老店新生
25载风雨历程传承闽味文化
1996年朱紫坊内，一家几十平米小店开业，因主理人专注于菜品，百忙之中无暇顾及店面的修整，到访的食客便戏称其为“破店”。店内因着一道“招牌蹄膀”俘获了一众老饕的味蕾，店内常是门庭若市，座无虚席。
25年过去了，破店从原本偏居巷陌的一家小店，到集“中央工厂、16家门店、300+员工”的多元化餐饮管理公司。破店不断升级，以福州菜为基础，不断更新升级，融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系，成为脍炙人口的餐饮品牌。
其中镇店头牌“招牌蹄膀”深受顾客、老饕、同行的认可，每桌必点，25年来销量逾千万。此次，破店•温泉店的全新升级，从门店环境到菜品都进行了全面的升级，独立的蹄膀档口，霓虹灯，老招牌，大大的破字墙，温泉元素……将破店25年的品牌文化沉淀和品牌年轻化的标志符号充分融入门店的每个角落。
与其他的国潮餐厅不同，破店此次升级，并没有把业内常用的标志性地名，网红打卡店引用到店内，而是构建了一套破店独有的老招牌体系：破店朱紫坊店，破店井大店，破店南门店……，一个个记忆着破店发展历程的招牌，汇聚一堂。
在此次发布会现场，来自福建省老字号协会的郑礼水会长一行为破店授予福建省管老字号协会副会长单位的荣誉牌匾，也是对破店福州人•福州味理念的最好诠释。
助创助民
破店品牌餐车启动
在品牌提升与发展的同时，不能忘记企业的社会责任感。在本次的开业发布会上，一碗福州和破店联合携手举办“助创助民——破店品牌餐车”公益项目也宣布正式立项。
据了解，此次项目破店将提供技术与设备支持，立足闽菜，融合夜市经济、微店模式，以档口店、破店小餐车的形势建立社区移动销售点，一方面意在帮助就业有困难的大学生以及待业人员就业，解决一部分人群的就业问题；另一方面也可以破店也更好的服务广大食客，提供更多的便利，让更多消费者可以品尝到地道的福州风味。
本次公益项目的启动，充分彰显了破店品牌的不忘初心，保持着破店人固有的淳朴厚道之心与服务社会的企业责任感，为社会的便利贡献一份绵薄之力。
品牌创新
时尚联名美味加倍
在本次开业发布会上，破店品牌还宣布与立顿品牌联联名推出高颜值的“怎茉柚是你、西明天柚见你、就桔定是柠啦”三款茶夏季冰饮，让食客在品味传统美味的同时，感受不一样的清爽体验，也更增添一些年轻时尚的氛围。
传承而不守旧，是破店品牌一贯的坚持。总结沉淀25年的收获与得失，现如今的破店品牌全力专注于闽味的传承与创新，以弘扬闽都特色饮食文化为理念，提出了“福州人•福州味”的品牌口号，秉承工匠精神，柔合闽菜烹饪技巧，用心做好每一道菜，倾力打造百年餐饮品牌，开启破店全新篇章。(完)
