———安溪与台湾茶文化交流纪事

　　名茶“铁观音”的故乡安溪县，与一水之隔的台湾自然气候条件相似，语言文化习俗相同，有着密切的血缘、地缘、文缘、佛缘和茶缘。两岸的茶缘演绎出来的茶文化交流，一直在延续和发展，成为发展两岸同胞情谊的纽带。

　　茶缘源远流长

　　安溪产茶始于唐代，历史悠久，至明清年代茶业迅速发展，并产出名茶乌龙茶铁观音，茶叶成为安溪对外发展交流的重要商品。

　　台湾的山水、地形与安溪相似。明代以后，特别是在清代年间，大批安溪人迁往台湾。安溪人抵台后开垦茶园，并从故乡带去茶苗种植。

　　安溪人既是台湾包种茶的始祖，也是最早在台湾打开这种茶销往岛内外市场的开拓者。据史料记载，清嘉庆三年(1798)，安溪王义程，在台湾改进乌龙茶制作技术，创造出台湾包种茶并在台北茶区大力推广。

　　清光绪十一年(1885)，安溪人王水锦、魏静相继入台，又对包种茶进行改进和传播。

　　清咸丰五年(1855)安溪人林凤池引进青心乌龙入台，种植在台湾冻顶山，成为台湾冻顶茶的起源，发展至今已成为台湾种植面积最大的“当家良种茶”。

　　清光绪二十二年(1896)，木栅台胞张乃妙、张乃乾兄弟回安溪家乡采购12株铁观音茶苗，在木栅区樟胡山种植成功，成为台湾木栅铁观音的起源。

　　台湾茶叶生产的发展，也促进了商业的繁荣。在台湾从事经营茶叶者，也大多数是安溪人，如张丁顶、张智扬父子开办“张协兴茶行”，王德开办“宝记茶行”等等。

　　乌龙茶传入台湾之后，安溪的茶文化习俗，也相继传入台湾，如茶歌、茶舞、茶艺、茶王赛等，都先后引到台湾，并得到不断的演绎发展。1916年在台湾举行的茶王赛，铁观音获国际金奖。翌年10月在台湾举行的茶王赛，安溪尧阳人王西携带“前记”名茶参赛获金牌奖。该奖状至今仍保留完好，成为海峡两岸茶文化交流的重要例证。

　　茶业携手发展

　　安溪和台湾的茶叶生产，在各自走过一段漫长的历史之后，都得到长足的发展。据台湾省农业厅1994年调查，台湾种茶面积达7800公顷。由于台湾进入了工业社会，地皮十分昂贵，尽管台湾产茶历史悠久，设备比较先进，但要继续在台湾开拓茶园发展茶叶生产，已是非常艰难的事了。而在安溪茶乡，虽然目前茶园已有2万公顷，仍有许多山坡可供发展茶业生产，这就为台商到安溪发展茶叶生产提供了广阔的空间，安溪茶乡也在积极筑巢引凤，欢迎台胞携手发展。

　　改革开放以来，台胞先后来到安溪茶乡，投资创办茶叶企业，与安溪携手发展茶业生产。台胞在安溪投资创办的茶叶企业有郁泉茶叶有限公司、三和制茶有限公司、金龙茶业有限公司等20多家，投资总额近1亿元人民币，合同利用外资1000多万美元。这些台资茶叶企业的创办，充分发挥了安台茶叶资源、人才、技术、资金等的各自优势，使安台两地乌龙茶的技术、管理、质量、市场、效益等方面，得到不断的交融和提高，达到互补互利，携手共同发展。郁泉茶业有限公司是改革开放以后在安溪创办最早又较成功的台商独资茶叶企业。

　　郁泉(台湾)有限公司董事长黄文聪，对安溪名茶情有独钟，他于1990年在安溪投资创办郁泉茶业有限公司，后又先后创办厦门勇泉茶业有限公司和厦门金壶春茶业有限公司，从事茶叶生产、加工和销售。公司先在安溪大坪乡萍州村创建茶厂，生产色香味俱佳的台式乌龙珠茶，畅销日本等地，接着又在原国营芦田茶场福潭管区承包1781亩茶园作为生产基地，引进整套台式的先进制茶设备，创建茶叶初制厂生产毛茶，运到萍州精制厂加工精制，再送到厦门的公司包装销往海内外各地，每年销售的茶叶达60多万公斤。

　　为了交流安台两地的茶叶优良品种，台胞黄文聪先后从台湾引进具有特香味的青心软乌龙、具有乳香味的金萱、具有兰花香味的翠玉、一年可采九次的四季春等6种台湾茶叶改良场研制的茶叶优良新品种进入安溪，已在安溪种植成功。

　　早年安溪茶农将安溪的名茶引到台湾种植发展，如今台湾同胞把台湾培植出来的茶叶优良品种引来安溪，还将台湾的先进制茶机械设备、茶叶制作优秀专业人才和先进的制茶科学技术引到安溪进行交流，促进了安台两地的茶业生产得到共同发展，让两岸同胞获得双赢，也为海峡两岸缔结了新的茶缘。

　　此外，安溪和台湾还多次举行交流会，以茶会友、以茶为媒、联络乡情、增进友谊的盛会，通过涉茶产品展示、茶文化学术交流、茶道茶艺切磋等活动，深入交流两岸茶业界合作，推动安台茶业的发展。

　　安溪和台湾自古以来有着一脉相承的茶缘，随着时代的发展，两地的茶缘和由此演绎出来的茶文化，也在不断地发展，并有着极其丰富的内涵，不断实现新的跨越。